Bernardus Chardonnay: De Ultieme Californische Chardonnay met Houtrijping

De Bernardus Chardonnay is een volle rijke witte wijn uit Californië. Een icoonwijn die bekendstaat als één van de beste Amerikaanse ‘vette’ Chardonnays met flinke houtrijping. De wijn heeft een geweldige complexiteit vanwege de houtrijping. Deze Bernardus Chardonnay heeft intense aroma’s van tropisch fruit, witte bloemen, acacia, caramel, honing, toast en last but not least vanille. Een mooie bijna stroperige goudgele wijn met een lange en krachtige afdronk. Een fantastische en tikkeltje bombastische wijn! De ultieme wijn voor liefhebbers van een dikke vette Chardonnay! Een feestje om te drinken!

In het kort:

• Druif: 100% Chardonnay
• Herkomst: Monterey County, Californië
• Aroma’s: tropisch fruit, vanille, toast, honing, witte bloemen
• Smaak: vol, rijk, romig, stroperig, lange afdronk
• Perfecte match: zalm in roomsaus, pasta carbonara, gevogelte

Vinificatie en Smaakprofiel: Een Meesterwerk uit Carmel Valley

90% van de druiven voor de Bernardus Chardonnay wordt gefermenteerd op Frans eiken waarvan 33% nieuwe vaten, de overige 10% op rvs om frisheid in de wijn te bewaren. Deze combinatie geeft de wijn zijn karakteristieke balans tussen rijkdom en frisheid. De houtrijping voegt lagen van vanille, boter, toast en een subtiele rokerigheid toe aan de intense tropische fruitsmaak.

De Bernardus Chardonnay heeft een goudgele kleur met groene tinten en een bijna olieachtige textuur. In de neus ruik je heerlijke vanilletonen gemengd met perzik, boter en rijpe peer. In de mond is de wijn vol en romig, met een lange, krachtige afdronk die blijft hangen. De structuur en de intensiteit van de wijn vragen om intense en wat vettige gerechten.

Combineer Bernardus Chardonnay met:

• Zalm in roomsaus of gegrilde zalm met bottersaus
• Pasta carbonara of andere romige pasta’s
• Gevogelte in een dragonsaus of blanquette de veau
• Kreeft of zeekreeft met botersaus
• Rijke risotto met paddestoelen
• Gegrilde kip met kruiden en citroen
• Zachte kazen zoals Brie of Camembert
• Gebraden kalkoen met romige jus
• Zeebaars of heilbot in beurreblanc

Wijnhuis Bernardus: Nederlandse Droom in Californië

Wijnhuis Bernardus ligt in de streek AVA Monterey: Central Coast, Californië, ten zuiden van San Francisco. Min of meer bij toeval verwierf de voormalig Nederlandse autocoureur Ben Pon in 1989 een stuk land op de Californische hellingen achter Carmel Valley Village. Hier startte hij zijn Bernardus Winery met als doel om prachtige iconische wijnen te maken, waaronder deze legendarische Bernardus Chardonnay.

Carmel Valley is dan ook een schitterende plek voor wijnstokken. De invloed van de winden van de koude Stille Oceaan is hier groot, waardoor de invloed van de hitte van de zon gematigd wordt. Dankzij de koele wind en mist rijpen de druiven langzaam. Dit geeft de druiven hun prachtige structuur en zuurgraad. Zo ook de Bernardus Chardonnay.

Ben Pon, de oprichter, was naast beroemd autoimporteur ook autocoureur. Hij racete zes keer op het circuit van Le Mans en nam eenmaal deel aan een race in de Formule 1. Gelukkig wist hij zijn geduld en wijsheid te bewaren door Bernardus Winery op te starten. Een prachtbedrijf bij Carmel Valley met een prachtige portfolio wijnen, waaronder de iconische Bernardus Chardonnay.

Naast de Bernardus Chardonnay produceert het wijnhuis ook andere toppers zoals de Bernardus Marinus – een krachtige Bordeaux-blend die wedijvert met de beste Franse wijnen, de Bernardus Pinot Noir Santa Lucia Highlands en de Bernardus Sauvignon Blanc. Voor liefhebbers van Californische Chardonnay is ook de Panamera Chardonnay of de Bogle Vineyards Chardonnay een aanrader – beide met een vergelijkbare volle, rijke stijl.

Veelgestelde Vragen over Bernardus Chardonnay

Hoelang kan ik de Bernardus Chardonnay bewaren? De Bernardus Chardonnay heeft goede bewaarpotenties door de kwaliteit en houtrijping. Je kunt deze wijn gemakkelijk 5-7 jaar bewaren. In die tijd ontwikkelt hij extra complexiteit met tonen van honing, noten en gedroogd fruit. De beste drinkperiode is tussen 2-6 jaar na het oogstjaar.

Op welke temperatuur serveer ik de Bernardus Chardonnay? Serveer de Bernardus Chardonnay bij 10-12°C. Niet te koud, want dan proef je de complexiteit en rijke aroma’s minder goed. Haal de fles ongeveer 20-30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat hij langzaam op temperatuur komt.

Wat maakt de Bernardus Chardonnay zo bijzonder? De Bernardus Chardonnay onderscheidt zich door de uitgebreide houtrijping (90% Frans eiken waarvan 33% nieuw), het koele klimaat van Carmel Valley dat zorgt voor goede zuurgraad, en de ambitie van wijlen Ben Pon om wijnen te maken die wedijveren met de beste ter wereld. Het resultaat is een krachtige maar gebalanceerde Chardonnay met enorme complexiteit.

Is de Bernardus Chardonnay vergelijkbaar met Franse Chardonnay? De Bernardus Chardonnay heeft een heel andere stijl dan Franse Chardonnays uit bijvoorbeeld de Bourgogne. De Californische versie is voller, rijker en heeft meer tropisch fruit en vanilletonen door de houtrijping. Franse Chardonnays zijn vaak mineraler, frisser en subtieler. Beide stijlen zijn prachtig, maar de Bernardus Chardonnay is bombastischer en krachtigervan karakter.