Erg populaire Californische Chardonnay. Een aanrader!

Deze Panamera Chardonnay van Story Ridge Vineyards uit Napa Valley in Californië heeft een heldere gele kleur met groenachtige reflecties. Het is een volle, fruitige 100% Chardonnay met een ronde, romige smaak met aroma’s van rijp geel fruit, abrikozen vanille en kaneel. De afdronk is lang, rijk en bovenal fruitig. Hiermee behoort deze wijn tot de top van de Noord-Amerikaanse wijnen. Een volledig andere stijl dan een Bourgogne bijvoorbeeld. Een echte parel in zijn prijsklasse!

Proefnotitie Panamera Chardonnay

‘Fine wine’ staat bovenaan het etiket, en dat is het ook zeker! Goudgeel in het glas met groene tinten. Heerlijke vanille tonen met perzik, boter en rijpe peer in de neus en een volle romige smaak in de mond. Deze volle romige smaak van de wijn maakt hem erg lekker bij vegetarische gerechten, gegrilde vis, kip en pittige kazen.

Verschillende terroirs in Californië

Sonoma Coast Chardonnays hebben meer zuurgraad. De mist langs de kust zorgt voor een zekere mate van verkoeling en deze wijnen zullen vaak tonen van peer en frisse appel vertonen, evenals levendige citruskenmerken. Chardonnays uit Napa Valley neigen naar een rijpere en vollere stijl, met tonen van tropisch fruit. Eikenrijping voegt lagen van vanille, kruiden, boter en geroosterde hazelnoot toe. Dit soort Chardonnays met een licht boterachtig profiel hebben een natuurlijke affiniteit met rijke zeevruchten zoals kreeft of heilbot. Ze zijn ook goed bestand tegen Eggs Benedict, varkenskoteletten gevuld met appels of geroosterde pompoen. Knapperige, ongekookte snijbiet past het beste bij garnalen, crabcakes, salades met mango’s en of zelfs milde curries.

Story Ridge Vineyards

Wijnmaker Steve Rued maakt in Napa Valley een drietal Panamera’s waarvan één deze krachtige top-Chardonnay is. Story Ridge Vineyards beschikt over met de hand geoogste druiven van wijngaarden uit Central Valley en Central Coast. Door het fermentatieproces plaats te laten vinden in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen krijgt de Panamera Chardonnay een mineralig karakter. Tijdens dit proces worden de druiven langzaam fijn geperst om alle aromatische kenmerken te behouden. De wijn rijpt vervolgens een aantal maanden in eikenhouten vaten. Met een prachtig resultaat.

Met meer dan 100.000 hectare in productie claimt Chardonnay meer areaal dan enige andere wijndruif in Californië. Hiermee heerst deze dan ook als de meest populaire wijn die in de VS wordt geconsumeerd (inclusief rode en witte wijnen).

Chardonnay kan zijn bescheiden oorsprong vinden in de Bourgogne. Tegenwoordig is het de meest aangeplante witte wijndruif ter wereld. Waarom?

Chardonnay wordt gewaardeerd omdat het een winterharde, krachtige wijnstok is die bovendien gemakkelijk “terroir” weerspiegelt (een Franse term die verwijst naar de kenmerken die aan een wijn worden gegeven door het klimaat en de bodem waarin deze wordt verbouwd). Stilistisch kan Chardonnay schoon zijn met heldere zuren of vol met tropische tonen en verschillende gradaties van eikenhout. In Californië is de laatste de meest populaire stijl.