Opia Chardonnay is een biologische, alcoholvrije wijn met een lichtgele tint en heldere groene tinten. De neus onthult aroma’s van acaciabloem en witte perzik in combinatie met een vleugje citrus en vanille. De smaak is fris met een aangenaam vleugje zuurgraad en een heerlijk lange afdronk. Qua smaak moet je je geen zorgen maken, dit is veel meer dan een veredeld druivensapje. De smaak is goed uitgebalanceerd, fris en fruitig met een licht zuurtje. Deze wijn kan je perfect drinken als aperitief, bij vis of zeevruchten of op een terrasje in de zon. Je proeft met de Opia Chardonnay  echt de zomer in je glas. Als je verder nog weet dat deze wijn geheel biologisch en organisch is geproduceerd kan je helemaal zonder zorgen genieten van je glaasje troost.

De naam Opia vertegenwoordigt volgens de wijnmaker Pierre Chavin de vereniging van twee gepersonifieerde lichamen die de aarde en de lucht zijn. De samensmelting van deze twee complementaire elementen symboliseert de levenscyclus: de wijn neemt zijn wortels en put kracht uit de bodem van de voedende aarde en zijn takken stijgen op naar de hemel en vertegenwoordigen daarmee de vereniging van deze twee elementen.Opia is dus een merk van alcoholvrije wijnen van wijnhuis Pierre Chavin. Dit wijnhuis werd opgericht door Mathilde Boulachin en Fabien Gross. Fabien is verantwoordelijk voor de creatie van de wijnen, terwijl Mathilde in staat voor de communicatie en de marketing van het bedrijf. Pierre Chavin bestaat niet echt, het is een naam die door het tweetal is verzonnen. Pierre, omdat het de meestvoorkomende naam in Frankrijk is, Chavin omdat het lekker bekt en het woord ‘Vin’ erin voorkomt.

Pierre Chavin produceert inmiddels dertig verschillende alcoholvrije wijnen, nog werk genoeg om ze allemaal te proeven dus. De wijnen uit de Opia-reeks behoren tot de ‘innovation’ reeks van Pierre Chavin. Om de Opia wijnen te produceren wordt de alcohol niet uit een alcoholhoudende wijn gehaald, maar voor de productie ervan wordt een nieuw procédé gebruikt zonder fermentatie. Het is de eerste reeks van wijnen die op deze manier worden geproduceerd.