Home » Chardonnay
Resultaat 1–12 van de 143 resultaten wordt getoond
Chardonnay is een van de meest veelzijdige en populaire witte druivenrassen ter wereld. Deze druif staat bekend om zijn aanpassingsvermogen aan verschillende klimaten en bodemsoorten, wat leidt tot een breed scala aan wijnstijlen. De aroma’s van Chardonnay variëren afhankelijk van waar hij wordt verbouwd en hoe de wijn wordt gemaakt. In koelere klimaten, zoals in Chablis, Frankrijk, toont Chardonnay frisse, minerale tonen met citrus en groene appel. In warmere gebieden, zoals Californië of Australië, komen rijpere aroma’s naar voren, zoals tropisch fruit, perzik en ananas.
Chardonnay wordt vaak gerijpt op eikenhouten vaten, wat de wijn extra lagen geeft van vanille. Ook ondergaat de wijn vaak MLF en autolyse (malolactische vergisting en gistcontact) wat zorgt voor aroma’s van boter en geroosterd brood. Deze druif wordt zowel voor stille witte wijnen als voor mousserende wijnen gebruikt, waaronder de beroemde Champagne uit Frankrijk. Door zijn brede scala aan smaken en stijlen, van fris en mineraal tot vol en romig, is Chardonnay aantrekkelijk voor veel verschillende wijnliefhebbers. De meest bekende regio’s voor Chardonnay zijn Bourgogne in Frankrijk, Sonoma in Californië en de Yarra Valley in Australië. De druif kan goed rijpen en ontwikkelt mooie, complexe tonen na enkele jaren in de fles.
Chardonnay is een perfecte wijn om te combineren met veel verschillende gerechten. Frisse, ongehoute Chardonnay’s passen uitstekend bij lichte visgerechten, schaaldieren en geitenkaas. De vollere, op hout gerijpte Chardonnay’s gaan goed samen met romige pastagerechten, gebraden kip en vette vis zoals zalm. Bekende voorbeelden van Chardonnay-wijnen zijn Chablis uit Frankrijk, Meursault en de volle Chardonnay’s uit Napa Valley in Californië. Door zijn veelzijdigheid en populariteit blijft Chardonnay een favoriet voor zowel beginnende als doorgewinterde wijnliefhebbers.
Deze witte Franse druif kan zich gemakkelijk aanpassen aan zijn omgeving en wordt daarom over de hele wereld verbouwd. Door zijn neutrale karakter is het dan ook een wijn die bij veel mensen goed in de smaak valt. De smaak en aroma’s kunnen heel verschillend zijn al naar gelang de condities waarin de druif verbouwd wordt. In noord-Frankrijk (bijvoorbeeld Chablis) is de druif vaak strak en fris en meer naar het zuiden ronder en voller. Je kunt het vooral merken aan het klimaat waar de druif groeit en de maakmethode. Hoe koeler het klimaat, des te meer zuur en strakker/droger (citrusfruit). Bij een warmer klimaat krijg je meer aroma’s van exotisch fruit.
Chardonnay wijnen lenen zich goed voor houtrijping. Door de eikenhouten vaten wordt de wijn smaakvoller en zachter. Dit geeft tonen van vanille, karamel, iets gerookt en kokos (specifiek kenmerk van Amerikaans eikenhout). Ook wordt er vaak een malo-lactische fermentatie toegepast. Hierbij wordt het harde appelzuur in het zachtere melkzuur omgezet. Dit maakt de wijn romig en boterzacht.
In stalen tanks blijft de de druif frisser. Vaak wordt deze dan verbouwd in een koeler klimaat. De frisse eigenschappen komen dan meer in de buurt van Sauvignon blanc.
Chardonnay is dé druif van de Champagne en van witte wijnen uit de Bourgogne. In Italië doet de chardonnay het ook erg goed en wordt al lange tijd verbouwd voor de witte mousserende wijnen. De Franciacorta is een bekend voorbeeld die op dezelfde manier gemaakt wordt als Champagne, maar dan met wat meer zon wat de smaak voller en ronder maakt.
Wijnen gemaakt van de Chardonnay druif zijn vaak droog. Wel kan het zijn dat ze gemaakt zijn met wat lagere zuren en een hoger alcohol gehalte. In combinatie met veel tropisch fruit aroma’s kunnen deze eigenschappen ervoor zorgen dat de wijnen iets zoet overkomen. Door een volle body en minder frisse tonen.
Over het algemeen, als je zin hebt in een wat frissere wijn kan je beter gaan voor een Sauvignon Blanc. En heb je zin in een wat vollere zachtere wijn kan je beter gaan voor een Chardonnay. Maar uiteindelijk is de ene Chardonnay de andere niet, dus laat je leiden door kenmerken die een specifieke wijn in zijn beschrijving heeft staan
Wijnen.nl is onderdeel van Casa del Vino
Lauriergracht 54BG (afhalen op afspraak)
1016RL Amsterdam
Telefoon: 020 244 22 84
Email: info@wijnen.nl
WhatsApp +31 20 2440919
Webshop: Doede Jaarsma communicatie B.V.
Vul hier je gegevens in en ontvang jouw persoonlijke kortingscode per mail!