Een Iconische witte wijn uit Salento, in groot formaat!

In het zonnige zuiden van Italië, in de regio Apulië, wordt San Marzano Edda Bianco geproduceerd. Deze witte wijn draagt de classificatie Salento IGP (Indicazione Geografica Protetta), maar laat zich niet inperken door conventionele regels. De wijnmakers van Cantine San Marzano hebben bewust gekozen voor een unieke blend van druiven: 60% Chardonnay, 15% Moscatello Selvatico, 15% Fiano Minutolo en 10% Passulara.

Complexe magnum

Het resultaat is een elegante en complexe wijn die perfect het karakter van de streek weerspiegelt. Dankzij zijn zachte houtrijping en harmonieuze smaakprofiel is deze wijn geliefd bij kenners en wijnliefhebbers wereldwijd. Dit blijkt ook uit de onderscheidingen, zoals een gouden medaille op de Gilbert & Gaillard International Challenge en een indrukwekkende 99/100 score van de Italiaanse wijnrecensent Luca Maroni.

Nu deze magnum fles met extra voordeel!

Proefnotitie en wijn-spijs combinaties

San Marzano Edda Bianco heeft een rijke en evenwichtige smaak. De geur opent met florale tonen, rijpe perzik en een subtiele hint van vanille door de houtrijping. De eerste slok is romig en verfijnd, gevolgd door verfrissende zuren en een lichte mineraliteit. De Chardonnay zorgt voor een ronde en volle structuur, terwijl de Fiano Minutolo en Moscatello Selvatico bijdragen aan aromatische frisheid. De Passulara voegt subtiele zoete tonen toe, wat de wijn een zachte afdronk geeft.

Deze witte wijn past goed bij verschillende gerechten:

• Gegrilde visgerechten zoals zeebaars of dorade
• Lichte pasta’s met romige sauzen
• Zachte kazen zoals burrata of geitenkaas
• Gevogelte zoals kip of kalkoen met een lichte kruiding
• Mediterrane gerechten met groenten en olijfolie

Het wijnhuis Cantine San Marzano en de regio Salento

Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht door 19 wijnboeren die hun krachten bundelden om de kwaliteit van hun wijnen te verbeteren. Inmiddels telt de coöperatie ruim 1.200 wijnboeren en beheren ze gezamenlijk meer dan 1.500 hectare wijngaarden. De regio Salento, gelegen in het zuidelijkste deel van Apulië, heeft een mediterraan klimaat met hete zomers en een verkoelende zeebries. Dit zorgt voor optimale rijping van de druiven en geeft de wijnen hun kenmerkende balans tussen frisheid en diepgang.

Vinificatie en duurzaamheid

De druiven voor San Marzano Edda Bianco worden zorgvuldig met de hand geoogst om de beste kwaliteit te garanderen. Na de oogst vindt de fermentatie plaats in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van enkele maanden op de fijne gisten. Dit proces draagt bij aan de complexiteit en structuur van de wijn. Cantine San Marzano combineert traditionele wijnbouwtechnieken met moderne technologieën, waardoor de wijnen een unieke expressie van het terroir krijgen. Bovendien zet de coöperatie zich in voor duurzame wijnproductie, met respect voor zowel het milieu als de lokale gemeenschap.

San Marzano Edda Bianco is daarmee een wijn die niet alleen indruk maakt door zijn smaak, maar ook door de passie en toewijding waarmee hij wordt gemaakt. Een prachtige keuze voor liefhebbers van verfijnde, gastronomische witte wijnen.