Yves Cuilleron Viognier Les Vignes d’à Côté

Bijzonder krachtige Viognier, uit de buurt van Condrieu

Bloesem, perzik, abrikoos, en super zwoel. De Yves Cuilleron Viognier Les Vignes d’à Côté is echt een mooie expressie van de Viognier-druif. Heerlijke aroma’s van rijp geel fruit, abrikoos en peer vullen de neus. Subtiele hints van voorjaarsbloemen en tropisch fruit zijn ook zeker aanwezig. Lichte vanille zweeft licht op de achtergrond. De wijn komt uit Chavanay, een klein dorpje in de noordelijke Rhône-vallei. Men mag deze gerust vergelijken met een mooie Condrieu! Graniet en alluviale bodems geven de wijn zijn unieke karakter. Oude wijnstokken zorgen voor een intense smaakconcentratie. Yves Cuilleron behandelt zijn wijngaarden met respect voor natuur en traditie. De zorgvuldige selectie van druiven garandeert een hoogwaardige wijn.

Smaakbeleving en wijn-spijs

De Viognier Les Vignes d’à Côté verrast met een volle, ronde smaak. Zachte zuren zorgen voor een aangename frisheid. De wijn heeft een volle structuur met een lichte kruidigheid in de afdronk. Droog maar niet scherp, zacht maar zeker niet saai. Hij combineert perfect met verfijnde subtiele gerechten. Serveer deze wijn bij een salade met gekookt ei en asperges. Gerookte zalm op toast vormt een heerlijke match. Wit vlees past eveneens goed bij deze Viognier. Als aperitief is de wijn een uitstekende keuze. De wijn heeft voldoende body om indruk te maken. Een subtiel bittertje in de afdronk zorgt voor extra diepgang.

Yves Cuilleron: Alles met de hand en respect voor Natuur

Het wijnhuis van Yves Cuilleron werkt volgens duurzame principes. De wijngaarden worden bewerkt zonder insecticiden of pesticiden. Geen gebruik van kunstmest en hij is volledig biologisch (al is niet niet geceterficeert). Tijdens de druivengroei wordt overtollig groen aan de wijnstok verwijderd. De opbrengst wordt dus terug gedrongen maar dit verbetert wel de kwaliteit en concentreert de smaak. De oogst en verwerking is ook volledig handmatig. Aan de wijnen is niks toegevoegd en de vergisting is doormiddel van natuurlijk gisten. De Yves Cuilleron Viognier rijpt bij een gecontroleerde temperatuur. Fermentatie vindt plaats in deels gebruikte houten vaten. Ook vindt er een malolactische omzetting plaats. Het resultaat is een pure, karaktervolle wijn die de essentie van het terroir weerspiegelt. De beperkte productie garandeert exclusiviteit en kwaliteit.