Wat 20 graden temperatuurverschil met een wijn doet

In de bergen boven Tramin zakt de temperatuur ’s nachts drastisch, terwijl de dagen er juist warm en zonnig zijn. Dat extreme verschil geeft deze Pinot Bianco zijn scherpe, kristalheldere karakter: sappige peer, appelbloesem, en een frisse afdronk die om een volgend glas vraagt.

Tramin Pinot Bianco Moriz Alto Adige

Tramin Pinot Bianco Moriz Alto Adige is een verfijnde witte wijn uit Zuid-Tirol, gemaakt van 100% pinot bianco. De druiven groeien op wijngaarden tussen de 250 en 550 meter hoogte, op een bodem van kalkrijke klei en grind. Deze wijn combineert alpiene frisheid met een zachte, gulle structuur.

Smaak van Tramin Pinot Bianco Moriz Alto Adige

De neus is fris en ingetogen, met tonen van appelbloesem, peer en een vleugje natte steen, boven een strogele kleur met groene schijn. Naarmate de wijn ademt, komen ook rijpe appel en witte bloemen naar voren.

Op het gehemelte toont de wijn een aangename volheid, met een scherpe focus en pure fruittonen. Een levendige, uitgebalanceerde zuurgraad geeft de wijn body en lengte, terwijl een subtiele mineraliteit het geheel verfijnt.

Druiven, terroir en vinificatie

Tramin Pinot Bianco Moriz Alto Adige is gemaakt van 100% pinot bianco, een druif die al eeuwenlang in Alto Adige wordt verbouwd en er als een lokale variëteit wordt beschouwd. De naam Moriz verwijst naar de heilige Mauritius, patroonheilige van het pittoreske bergdorp Sella, hoog boven Tramin, waar de druiven voor deze wijn vandaan komen.

Het alpiene klimaat van dit gebied kent een uitgesproken wisselwerking tussen zonnige, mediterraan beïnvloede dagen en koele nachten door dalwinden vanaf de bergen. Bewust lage opbrengsten zorgen voor geconcentreerd fruit. Na de vergisting rijpt de wijn een periode op de gist, met een korte rijping op eikenhouten vaten, wat structuur en body toevoegt zonder het pure fruitkarakter te overheersen.

Lekker bij / wijn-spijs

Dankzij zijn frisheid en volle structuur is deze wijn een veelzijdige metgezel aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan:

• Lichte voorgerechten
• Zomerse salades
• Meer- of riviervis
• Schaal- en schelpdieren
• Stevig bereide gerechten met wit vlees
• Als aperitief

Over de producent

Cantina Tramin is een coöperatieve wijnmakerij in Zuid-Tirol, opgericht in 1898 op initiatief van Christian Schrott. Het huis, dat tegenwoordig zo’n 160 aangesloten families telt, geldt als een van de referentiepunten voor gewürztraminer, maar produceert ook een breed gamma andere druivensoorten.

Naast toegankelijke wijnen zoals Moriz voert het huis ook prestigieuze selectielijnen als Epokale, Troy en Stoan. Het opvallende, moderne gebouw van de coöperatie in Tramin is uitgegroeid tot een architectonisch baken in de streek, met ruimte voor bezoekers en proeverijen.

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Tramin Pinot Bianco Moriz Alto Adige gekoeld, op 10 tot 12 graden Celsius. De wijn is direct op dronk en hoeft niet te worden bewaard.

Kenmerken in één oogopslag

• Druif: 100% pinot bianco
• Herkomst: Alto Adige (Zuid-Tirol), Italië
• Classificatie: Alto Adige DOC
• Producent: Cantina Tramin
• Smaak: fris en vol, met tonen van appelbloesem, peer en mineraliteit
• Stijl: verfijnde, alpiene witte wijn met lichte houtrijping
• Lekker bij: vis, schaaldieren, lichte voorgerechten
• Serveertemperatuur: 10-12°C

Iets minder uitgeven? Probeer eens de basis Pinot Bianco van Cantina Tramin!

Bekijk hier het volledige assortiment van Cantina Tramina.