Deze vulkaan maakt niet alleen stevige rode wijn

Terwijl de rode wijnen van deze streek zwaar en stoer zijn, gebeurt er iets heel anders in het glas met Pipoli Bianco. Sappige peer, rijpe abrikoos en een vleugje sinaasappelbloesem springen eruit, gedragen door een frisheid die vraagt om een zonnige middag en iets lekkers erbij. Wie zegt dat Basilicata alleen kracht kan?

Pipoli Bianco Greco / Fiano Basilicata IGP

Pipoli Bianco Greco / Fiano Basilicata IGP is een frisse witte wijn uit Basilicata, gemaakt van een gelijke blend van greco en fiano. De druiven komen van hoger gelegen wijngaarden rond Maschito, Irsina en Acerenza, niet ver van de uitgedoofde vulkaan Monte Vulture. Deze wijn combineert aromatische rijkdom met een levendige frisheid.

Smaak van Pipoli Bianco Greco / Fiano Basilicata IGP

De neus is intens en verleidelijk, met tonen van rijpe peer, abrikoos en sinaasappelbloesem, in een strogele tint met groenige schijn. Een vleugje tropisch fruit voegt extra diepgang toe aan het aromaprofiel.

Op het gehemelte is de wijn sappig en levendig, met een verfrissende zuurgraad en een lichte kruidigheid van de gistrijping. De afdronk toont subtiele mineraaltonen, afkomstig van de kalkrijke bodems van het gebied.

Druiven, terroir en vinificatie

Pipoli Bianco Greco / Fiano Basilicata IGP bestaat uit een gelijke blend van greco en fiano, twee klassieke witte druiven van Zuid-Italië. De wijnstokken, tussen de 25 en 30 jaar oud, groeien op hoger gelegen percelen met kalkrijke bodems.

Na een zachte persing worden de druiven zoveel mogelijk beschermd tegen zuurstofcontact, om de frisse, aromatische signatuur van de wijn te behouden. Vervolgens vergist de wijn in inox tanks, gevolgd door een rijping van vijf tot zes maanden op de fijne gist. Dit geeft de wijn extra volume en een subtiele kruidige toets, zonder de frisheid te verliezen.

Lekker bij / wijn-spijs

Dankzij zijn frisse, aromatische karakter is deze wijn een veelzijdige keuze aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan:

• Schaal- en schelpdieren
• Gegrilde vis of gevogelte
• Vegetarische gerechten
• Hartige taarten, zoals quiche
• Frisse kazen, zoals geitenkaas
• Zachte kazen, zoals brie

Over de producent

Vigneti del Vulture ligt in Acerenza, midden in het gebied dat bekendstaat om de Aglianico del Vulture. Naast deze robuuste rode wijn brengt het huis ook een reeks verfijnde witte wijnen voort, waaronder deze Greco-Fiano blend.

Sinds 2008 maakt de coöperatie deel uit van de Fantini-groep, onder impuls van ondernemer Valentino Sciotti. Deze combinatie van lokale wijnbouwkennis en de schaal van een grotere wijngroep stelt het huis in staat om zowel kwaliteit als toegankelijkheid te waarborgen.

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Pipoli Bianco Greco / Fiano Basilicata IGP gekoeld, op 8 tot 10 graden Celsius. Deze wijn is bedoeld om jong te worden gedronken.

Kenmerken in één oogopslag

• Druif: 50% greco, 50% fiano
• Herkomst: Vulture-gebied, Basilicata, Italië
• Classificatie: Basilicata IGP
• Producent: Vigneti del Vulture (Acerenza)
• Smaak: fris en aromatisch, met tonen van peer, abrikoos en bloesem
• Stijl: elegante, mineralige witte wijn
• Lekker bij: schaal- en schelpdieren, gevogelte, geitenkaas
• Serveertemperatuur: 8-10°C

Onderscheidingen: Luca Maroni 95 punten

Wij bieden ook andere prijswinnende wijnen aan van het wijnhuis Pipoli:

• Pipoli Rosé 
• Pipoli Rode wijn