Famille Lieubeau Muscadet

Muscadet: droge finesse en complex door zijn rijping

Bloemig, licht, fruitig, citrus, kiwi.. Deze heerlijke Lieubeau Muscadet komt uit de Loire-vallei in Frankrijk, een regio beroemd om zijn elegante wijnen. De druif heet Melon de Bourgogne, een vreemde naam zou je zeggen. Toen ze hem in de Bourgogne uitprobeerden kwamen er geen hele interessante wijnen van. In de Pays Nantais daarentegen, waar de lange Loire rivier de zee in stroomt, levert deze druif heerlijke frisse wijnen op, die variëren van strak, fris en simpel tot wat voller met structuur en complexiteit. Over complex gesproken: probeer ook eens zijn Biologische grote broer! De Lieubeau Confluent Muscadet.

Lieubeau Muscadet Cuvee Classique heeft tonen van citrus, mandarijn, venkel en rijpe appel. Wat opvalt is een mineraliteit, die wordt aangevuld door een subtiel ziltje. De zuurgraad is goed gebalanceerd en er is een verassend lange afdronk. Deze wijn is perfect om te van genieten als begeleider van borrelhapjes of lichte gerechten (het liefst uit de oceaan). Mosselwijnen, worden de Muscadet wijnen ook wel genoemd. In de Pays Nantais en in heel Bretagne vind men in haast elk restaurant de klassieke combinatie op de menukaart staan.

Famille Lieubeau

Het wijnhuis Lieubeau staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid. De wijnmaker maakt de Lieubeau Muscadet volgens traditionele methoden, waarbij de druiven met de hand worden geplukt. Na de oogst ondergaan de druiven een koude fermentatie om de frisse aroma’s te behouden. Het wijnhuis gebruikt vervolgens een rijpingsperiode sur lie, wat de wijn extra complexiteit en body geeft. Het is een goede keuze voor zowel casual drinkers als wijnkenners.

De Sur Lie Maakmethode

Een van de kenmerken van de meeste Muscadets is de sur lie rijpingsmethode. Sur lie, wat ‘op de droesem’ betekent, verwijst naar de praktijk waarbij de wijn enige tijd in contact blijft met de dode gistcellen na de fermentatie. Deze methode wordt vaak toegepast in de Muscadet-regio en draagt bij aan de unieke smaak en textuur van de wijn.

Tijdens de sur lie rijping blijft de wijn in dezelfde tank of vat waarin de fermentatie heeft plaatsgevonden. Dit kan variëren van enkele maanden tot een jaar. Door de wijn regelmatig te roeren, komt hij in contact met de gistcellen, die langzaam ontbinden. Dit proces, autolyse genoemd, geeft de wijn extra complexiteit en een romiger mondgevoel. De gistcellen voegen bovendien subtiele secundaire aroma’s van brood, brioche en noten toe, die de frisheid en mineraliteit van de wijn aanvullen. Dit ziet men ook terug in alle mousserende wijnen die volgens de Methode Traditionelle gemaakt zijn. Dus de Champagne, Cremant en Cava.

Sur lie rijping helpt ook om de wijn te beschermen tegen oxidatie, wat bijdraagt aan de frisheid en levensduur van de wijn. Lieubeau Muscadet Cuvee Classique profiteert enorm van deze methode, wat resulteert in een wijn die zowel verfrissend als rijk aan smaak is.