G. D. Vajra Dolcetto d’Alba

Puur genot in een glas: Dolcetto van Barolo producent Vajra

Wat een super elegante wijn! Ingetogen rood fruit, wilde bessen en moerbei, fluweelzacht mondgevoel, ronde body, prettige zuren en tannines, heerlijk sappig alsof je op frambozen en rijpe braambessen kauwt. Mooie afdronk. Knap gemaakt en harmonieus, puur genot in een glas.. De G. D. Vajra Dolcetto d’Alba komt uit de hooggelegen wijngaarden van Piemonte, Italië, en is gemaakt van de Dolcetto-druif. Deze druif krijgt de tijd en warmte die nodig zijn om volledig te rijpen, wat bijdraagt aan de kenmerkende frisse fruittonen van deze wijn. De G. D. Vajra Dolcetto d’Alba heeft een goede balans tussen fruitige frisheid en complexiteit. Ook licht gekoeld is deze super om te drinken.

Proefnotitie en wijn-spijs combinaties

Bij het proeven van de G. D. Vajra Dolcetto d’Alba komen sappige tonen van donker fruit en verse pruimen naar voren. Deze worden aangevuld met subtiele hints van witte peper, zoete specerijen en een vleugje verse tijm. De wijn heeft een elegante afdronk met een hint van amandelen. Deze Dolcetto is heerlijk in combinatie met pasta’s met rijke tomatensaus, gegrild rood vlees, of een selectie van kazen. Ook bij traditionele Italiaanse gerechten, zoals een antipasti-schotel, komt hij goed tot zijn recht.

G. D. Vajra, een grote naam in Barolo, Piemonte

G. D. Vajra is een wijnhuis dat zich onderscheidt door zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Gelegen in Piemonte, in het hart van een van Italië’s meest prestigieuze wijnregio’s, zet het familiebedrijf zich in om de kenmerkende eigenschappen van de Dolcetto-druif te koesteren. De druiven voor de G. D. Vajra Dolcetto d’Alba komen uit verschillende hooggelegen wijngaarden. Na de oogst volgt een vergisting van 15 tot 20 dagen, waarbij de schilletjes regelmatig in de most worden ondergedompeld. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor de levendige en fruitige aroma’s die deze Dolcetto zo bijzonder maken.