Santadi Rocca Rubia Riserva

Carignan, Carinena, Carignano. Drie namen voor dezelfde laatbloeier druif

Bovengenoemde zijn namen voor dezelfde druif uit respectievelijk Frankrijk, Spanje en Italië. Echt een Mediterraanse druif die dan ook echt hitte en veel zon nodig heeft. Echter zijn kwaliteit laat hij pas zien wanneer de wijnstok reeds vele jaren oud zijn. De wijngaarden hebben dan ook nog eigen onderstokken wat een zeldzaamheid is . Het is ook een wijngaard die er al de tijdens het romeinse keizerrijk is. De Santadi Rocca Rubia Riserva komt dan ook van de beste en oudste wijngaarden vlak bij de Sardijnse kust. De ondergrond is daar ideaal voor de oudere wijnstokken van de Carignano druif die fraai geconcentreerde wijnen voortbrengt. Na een jaar hout en een jaar fleslagering is het resultaat een elegante combinatie van kruidigheid en (bos)fruit.

Het is een forse wijn met de nodige pittigheid. De Santadi Rocca Rubia Riserva heeft een diep robijnrode kleur , bijna ondoorzichtig. Geurend naar  intens volfruitige tonen van bramen, bosbessen, vanille, mirte, leer en zoethout. Echt een mediterraan karakter met veel “garrigue” in de geur en smaak. Bij het proeven is hij breed en fluweelzacht, met een geweldige structuur en aromatische persistentie. Het is een volle wijn en zeer aanwezig. Erg veel lekkere kruiden en geroosterde tonen, Dankzij het microklimaat bezit de wijn vrijwel ieder jaar een perfect evenwicht tussen het extract, de edele tannines, alcohol en zuurgraad. Zeer Italiaans karakter. De Santadi Rocca Rubia Riserva past goed bij gerechten op basis van rood vlees, wild zwijn, geroosterd speenvarken en goed gekruide Sardijnse pecorino kaas. BBQ en roosteren is hier het bruggetje naar de wijn.

Wijn producent Santadi

Deze ligt in het Sulcis-gebied. Dit is in het zuidwesten van Sardinië, op slechts enkele kilometers van de schitterende stranden en witte zandduinen van Porto Pino. Het is opgericht in 1960 en begon de wijnmakerij aan een ambitieus programma, waarbij onder andere nieuwe strategieën en duidelijke doelen werden aangenomen, haar activiteiten werden gestroomlijnd en coherente richtlijnen werd verstrekt aan de aangesloten druiventelers. Het belangrijkste doel was om activiteiten uit te voeren op gebottelde kwaliteitswijnen.  Dit alles ter verbetering en promotie van de primaire lokale cultivar: Carignano.  Hier kun je dan de Santadi Rocca Rubia Riserva als het grote voorbeeld noemen. Niet te vergeten zijn ook de witte druiven met een voorname traditie in Sardinië, zoals Vermentino, Nuragus en Nasco.

De techniek van het maken van wijnen en de wijnselectie werden ook geperfectioneerd tengevolge het advies  van de internationale wijnexpert Giacomo Tachis, wiens aankomst bij de Winery een belangrijk keerpunt was.