Paradiso Posta Piana Salice Salentino

De Paradiso Posta Piana Salice Salentino uit de naaldhak van Italie…

Hier vinden we de DOP Salice Salentino. Een aparte DOP uit de wijngaarden tussen de provincies Brindisi en Lecce en één van de bekendste DOP’s van het zuiden van Italië. De streek is vermaard om zijn krachtige wijnen met een duidelijk uitgesproken karakter. Dat karakter heeft de wijn te danken uiteraard het warme, zuidelijke klimaat en de bijzondere, ‘eigen’ druiven van de streek : de Negroamaro en Malvasia nera. Beiden zitten dan ook in de blend van deze Paradiso Posta Piana Salice Salentino. Echt een donkere en ondoordringbare kleur, met violette reflecties. De geur van jammig rijp fruit, bessen en kersen. Indrukken van zwart pepertje, aangenaam chocola en kruiden, zwarte kersen, wat droppigheid en zoethout, typisch voor Malvasia Nera. De tannine is zijdezacht, er blijft lekker wat jammigheid hangen in de mond. Lang aanhoudende afdronk.  Aangename body. Zachte tannines.

De Paradiso Posta Piana Salice Salentino is ideaal bij gegrilde koteletten van het Iberico varken , tomatensauzen.  Italiaanse belegen kazen met gedroogd fruit en walnoten.  De wijn is gemaakt in een vrij elegante, niet al te harde en droge stijl. Hij is prima geschikt om heerlijk jong van te genieten. Een echte eetwijn. Probeer ook eens een pasta met veel paddestoelen.

Apulië

Het profiel van Apulië had door een stylist kunnen getekend zijn om Italië eruit te laten zien als een meesterwerk: de “hak” die de Italiaanse “laars” uniek maakt. Hakken kunnen elegant, sportief of gedurfd dankzij een detail dat het verschil maakt. De hak van de Italiaanse “laars” is gemaakt van drie prachtige regio’s. Beginnend bij L’Aquila, Campobasso bereiken en aankomen in Bari, ontdekken we glooiende heuvels die prachtige stranden worden als we de zee naderen. Hier kunnen we ook oude ruïnes verkennen die ons herinneren aan de pracht van de rijke kastelen die ooit deze gebieden domineerden.