Pago de Cirsus Oak Aged Navarra

Vino de Pago… Het beste uit Spanje voor u.

Pago de Cirsus ligt in het meest zuidelijke deel van de regio Navarra naast de bekendere Rioja-regio. De wijnen zijn geproduceerd op één landgoed, van oogst tot fermentatie. Het hele proces wordt voltooid op het grondgebied van het landgoed waardoor het een ‘Vino de Pago’ wordt. Bijzonder rood uit Spanje met classificatie Vino de Pago, dat is in Spanje de hoogste classificatie die wordt toegekend aan individuele wijnproducenten of individuele wijngaarden. Zeg maar de ‘grand cru’, ‘single estate wine’ of ‘Einzellage’ van Spanje, ook wel ‘vinos de parcela’ genoemd (‘plots’ in het Engels). Het is in feite een afgebakend stuk land (wijngaard) met onderscheidende kenmerken qua ligging, bodem en klimaat. Prachtig allemaal die info maar laten we het nu over de wijn hebben! de Pago de Cirsus Oak Aged Navarra heeft bijna gelijke delen Tempranillo, Merlot en Syrah – Ontsteeld en koud gemacereerd voor de fermentatie. Gerijpt in 90% Frans en 10% Amerikaans eiken gedurende 9 maanden.

De Pago de Cirsus Oak Aged Navarra heeft een paarse kleur met rode tint naar de rand toe. Rijke en intense vlezige aroma’s van kersen en donkere rijpe pruimen in de neus gevolgd door hints van sultanarozijnen en kruiden. De samentrekkende samentrekking zorgt voor een aangenaam droog gevoel in de mond. Medium body wijn met levendige zuren. Schone afdronk met aanhoudende smaken van gestoofde bessen en laurierblaadjes.  De Pago de Cirsus Oak Aged Navarra is dan ook een  krachtig glas voor wanneer het wat kouder wordt. Een prima glas om ook met Kerst voor bij de Kalkoen of lekker bij de Gourmet pannetjes op tafel te zetten.

Wat zijn Vino de pago eigenlijk ? Even wat feitjes ….

Het woord pago komt van het Latijnse “Pagus”, dat verwijst naar een klein dorp of landgoed. In de loop van de tijd is “Pago” ook toegeschreven aan een bepaald stuk land dat bepaalde kenmerken heeft. Tegenwoordig is “Vino de Pago” de meest gewaardeerde kwalificatie in Spaanse kwaliteitswijnen geworden.

De wijnmakerij Pago de Cirsus verbouwt al zijn druiven en bottelt al zijn wijnen op het terrein, waar de rivier de Ebro, de Cierzo en de bergen van Moncayo uitzonderlijke waarde bieden. Het land, het microklimaat, de variëteiten, de productiemethode en veroudering komen samen om een speciaal karakter en persoonlijkheid te produceren die in elke fles tot uiting komen.

In 2014 ontving Pago de Cirsus de kwalificatie Denominación de Origen Protegida Pago (D.O.P Pago). Vanaf die datum zijn de wijnen bovendien bereid onder de D.O.P. Pago Bolandin.