Montes Sauvignon Blanc Reserva

Stuivende Sauvignon Blanc uit de koele Casablanca Vallei

Citrus, groene appel, boter en een hint van tropisch fruit. Deze verfrissende wijn komt uit de beroemde wijnregio Valle de Casablanca in Chili. Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven, staat deze wijn bekend om zijn frisse, levendige en spirituele karakter. Spiritueel? Jazeker! Want deze stuivende Montes Sauvignon Blanc Reserva is gemaakt in de  wijnkelder van Montes welke geheel volgens het Feng Shui principe gebouwd is. Hij heeft houtlagering gehad. Je zou misschien denken, dat past niet bij Sauvignon Blanc, maar dat werkt soms juist verassend goed. Deze stijl wordt ook wel Fumé Blanc genoemd.

Hoe smaakt hij en waar drink je hem bij?

Hij heeft een frisgroene kleur en een zeer expressieve geur. Enerzijds toont de wijn groen fruit als Granny Smith appels, kruisbes en vers groene paprika, anderzijds tropisch fruit ananas, passievrucht zolas Mango. Een knisperend frisse smaak en een sappig mondgevoel maken dit tot een heerlijke Sauvignon. Het ultieme gezelschap voor op een feestje, bij de borrel of bij een zomerse lunch. De perfecte huiswijn.  Salade Geitenkaas, rauwkost, maar ook gerechten met garnalen of mosselen of zelf Verdure misto met een knapperig tempura beslagje erom.

Aurelio Montes

In 1987 was het Aurelio Montes en 3 partners die het initiatief namen om een wijnbedrijf op te starten met als doel de volledige mgelijkheden van Chili als wijnland te benutten en een absoluut topkwaliteit wijn te produceren. Dat is goed gelukt met absolute icoonwijnen als bijvoorbeeld hum Purple Angel. Montes is een van de absolute topproducenten in Chili en Aurelio werd recent nog gekozen tot meest invloedrijke wijnproducent van het land. Montes beschikt over vijf wijngaarden. Drie ervan bevinden zich in Curico Valley en twee in Colchagua Valley, samen beslaan zij een oppervlakte van 600 ha. In 2004 is er in Alpalta een totaal nieuwe winery gebouwd die volgens de Chinese Fengh Shui filosofie is opgezet. Inmiddels heeft ook Aurelio jr. zijn sporen als wijnmaker verdiend en samen met zijn vader vormt hij een hecht en succesvol team

De Montes Sauvignon Blanc Reserva is onderscheiden met 92 punten, Best Buy (2020) door Wine & Spirits

De Streek en Productie van Montes Sauvignon Blanc Reserva

Wijnhuis Montes, gelegen in de prachtige Valle de Casablanca, heeft een rijke geschiedenis en staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit. De regio biedt een ideaal klimaat voor de Sauvignon Blanc-druif, met koele nachten en zonnige dagen. Dit microklimaat zorgt voor de ontwikkeling van intense aroma’s en smaken in de druiven. De Montes Sauvignon Blanc Reserva wordt met veel zorg gemaakt. De druiven worden met de hand geplukt om de beste kwaliteit te waarborgen. Na de oogst worden de druiven zachtjes geperst en vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Dit proces helpt om de frisheid en fruitige kenmerken van de wijn te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fles voordat hij op de markt komt, waardoor hij zijn verfijnde en evenwichtige smaak ontwikkelt.