Sancerre, Pouilly Fumé…  Ontdek Menetou Salon!

De Domaine de Châtenoy Menetou-Salon heeft de kwaliteit van een top Sancerre. Maar dan wel een paar euro goedkoper. Dit is een klassieke Loire wijn gemaakt van sauvignon blanc! Een heerlijk stuivend bouquet dat kenmerkend is voor deze druif. De geur van groene appel en buxus, beetje grassig en dat verrijkt met bloemengeuren, een vleugje specerijen. Een lekkere sappige, frisse smaak en lange finale. Een wijn om zowel van te genieten als aperitief en aan tafel bij vis, schelp- en schaaldieren. Of een salade met een pittig geitenkaasje.

Pierre Clément van Domaine de Châtenoy vergist voor zijn wijn Menetou-Salon Blanc de geoogste witte druiven per grondsoort apart. Dat gebeurt heel langzaam in roestvrijstalen tanks waarbij men de temperatuur nauwkeurig in de gaten houdt. Pas na deze eerste fermentatie assembleert hij de jonge wijnen van kalkrijke kleibodem. Vervolgens rust die nog enkele maanden op hun lie (gist).Het klimaat is gematigd. De bodems bestaan uit kalkhoudende klei bezaaid met clusters van kleine fossiele oesterschelpen: argilo-calcaire du Kiméridgien.

Domaine de Châtenoy Menetou-Salon