Sancerre, Pouilly-Fumé… ontdek Menetou-Salon

Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Blanc is het slimme alternatief voor Sancerre en Pouily-Fumé. De wijn komt ook uit de Loire en wordt ook van Sauvignon gemaakt. Dezelfde verfijnde smaak, maar net iets vriendelijker geprijsd. Menetou-Salon is misschien wat minder bekend, maar echte de moeite waard om te ontdekken.

In de geur direct herkenbaar sauvignon: fris en expressief. Denk aan groene appel, citrus en buxus, aangevuld met lichte grassige tonen. Daarnaast zorgen subtiele bloemige accenten en een vleugje specerijen voor extra complexiteit. In de mond strak en sappig, met levendige zuren en een elegante, lange afdronk. Dit is een wijn die blijft doordrinken, zonder ooit simpel te worden.

Fris, mineraal en verrassend veelzijdig

Deze Menetou-Salon combineert frisheid met verfijning. Daardoor is hij perfect als aperitief, maar ook breed inzetbaar aan tafel. Denk aan:

• Verse visgerechten zoals zeebaars of dorade
• Schelpdieren en oesters
• Salades met geitenkaas
• Lichte gerechten met groene kruiden

Terroir en vinificatie met precisie

Wijnmaker Domaine de Châtenoy Menetou-Salon werkt uiterst precies. De sauvignon blanc-druiven worden per perceel en bodemsoort afzonderlijk vergist. Dit gebeurt langzaam in roestvrijstalen tanks, onder gecontroleerde temperatuur. Zo blijven frisheid en aromatische zuiverheid optimaal behouden.

Na de vergisting volgt de assemblage van wijnen afkomstig van kalkrijke kleigronden. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de lie (gistcellen). Dit geeft extra rondheid en diepgang, zonder de frisse stijl te verliezen.

De bodem bestaat uit argilo-calcaire uit het Kimmeridgien, rijk aan fossiele oesterschelpen. Dit type terroir zorgt voor de kenmerkende mineraliteit en spanning die je ook terugvindt in topwijnen uit de Loire.

Domaine de Châtenoy: 15 generaties vakmanschap

Het familiebedrijf Domaine de Châtenoy Menetou-Salon behoort tot de gevestigde namen in Menetou-Salon. De familie Clément maakt hier al sinds de zestiende eeuw wijn. Tegenwoordig staat de vijftiende generatie aan het roer: Pierre, Isabelle en hun dochter Anne.

Menetou-Salon kent grofweg twee stijlen: strak en mineraal van kalkrijke bodems, of iets ronder en fruitiger van kleigronden. De wijnen van Domaine de Châtenoy vallen in die laatste categorie, maar behouden altijd hun frisse spanning. Juist die balans maakt deze wijn zo aantrekkelijk.

Zo krijg je het karakter van een top-Loire wijn, met een iets toegankelijkere stijl én prijs. Een ontdekking die je eigenlijk altijd in huis wilt hebben.