Chardonnay uit Piemonte… heerlijke frisse stijl!

De Cascina Ghercina Piemonte Chardonnay is een intense, maar toch ook een elegante wijn. We hebben hier te maken met een wijn gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft duidelijk een Italiaanse twist in deze wijn! In de geur ruik je volop aroma’s van peren, abrikozen en banaan met een licht kruidige hint. Een mooie frisse afdronk met sappige zuren en subtiel een typisch Italiaanse bittertje.

Heerlijk bij romige gerechten zoals een risi bisi of een pasta met Scampi

Cascina Ghercina Chardonnay uit Piemonte

Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en de verschillende generaties hebben vastgehouden aan een duidelijke missie: alleen eigen teelt en kwaliteit
voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha. wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo-regio voor deze wijn. De wijngaard ligt bij het Ghercinameer heerst een microklimaat waar de Chardonnay erg goed tot haar recht komt. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van gesteente, mergel en kalk met zanderige ondergrond.

De oogst geschiedt volledig met de hand en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure en worden daarna zacht geperst en ondergaan  een vinificatie onder gecontroleerde temperaturen. Hierna volgt een rijping van zes maanden “Sur Lie”. Dit betekent dat de wijnen op hun gist gedurende wat langere tijd blijven liggen. Samen met het doorroeren zo nu en dan (batonnage) zorgt dit voor een hogere complexiteit van de wijn.