Vulkanische kracht in een glas: Taurasi laat Napels schitteren

Krachtig rood fruit, kruiden en vanille – dat zijn de eerste indrukken van de Taurasi Aglianico Beneventano Vesevo. De kleur van deze wijn is dieprood met paarse reflecties. In de mond is deze wijn complex en intens, met ongelooflijk krachtig rood fruit en heldere tonen van kruiden en vanille. De tannines zijn stevig en bovendien erg zacht. De afdronk is schoon en droog. De Taurasi Aglianico Beneventano Vesevo kan qua stevigheid zich meten met een Barolo uit het noorden. Genieten met robuuste gerechten, gebraad, rood vlees, wild en sterke sauzen bijvoorbeeld een hertenbiefstuk met een bosbessen saus.

Kort overzicht:

• Druif: Aglianico
• Regio: Taurasi, Campanië (50 km ten oosten van Napels)
• Smaak: Krachtig rood fruit, kruiden, vanille
• Structuur: Stevige maar zachte tannines, schone droge afdronk
• Combineer met: Gebraad, wild, hertenbiefstuk met bosbessensaus

Smaakbeleving en foodpairing

De Taurasi Aglianico Beneventano Vesevo biedt een intense smaakervaring die perfect past bij krachtige gerechten. Deze stevige en kruidige rode wijn heeft genoeg body om ook tijdens feestelijke diners goed stand te houden. Het fruitige karakter met zijn kruidig randje maakt hem veelzijdig inzetbaar. Daarnaast zorgen de zachte tannines ervoor dat de wijn ook toegankelijk blijft. De wijn heeft 16 maanden houtrijping gehad, wat extra diepte geeft. Deze rijping brengt subtiele tonen van toast en specerijen zonder de fruitsmaken te overheersen.

Perfecte combinaties:

• Gebraden lam met rozemarijn of wild zwijn
• Ossobuco of gestoofde runderwang met polenta
• Hertenbiefstuk met bosbessensaus
• Gegrilde ribeye of entrecote met kruidenboter
• Pasta met ragù of truffel
• Rijpe kazen zoals pecorino of oude parmezaan

De Aglianico druif is er een om te onthouden!

Deze Taurasi Aglianico Beneventano Vesevo wordt gemaakt van de Aglianico druif. Taurasi is het (kwaliteits)wijngebied 50 km ten oosten van Napels in het gebied Campania. Het wijnbedrijf Vesevo ontleent zijn oude naam van de vulkaan Vesuvius. De Vesuvius is immers in vele opzichten bepalend voor de wijnbouw. Al is het alleen maar door de vulkanische bodem die de wijn veel spanning, mineraliteit en fraîcheur geeft. Tevens krijgt het hierdoor een lekker rafelrandje.

De Aglianico-druif is nauw verwant aan de nebbiolo uit Piemonte. Beide druiven hebben een dikke schil die zorgt voor veel kleur en tannine. Dit verklaart waarom zowel Taurasi als Barolo zich goed lenen voor langdurige bewaring. De vulkanische grond rond de Vesuvius geeft de wijn echter een ander karakter dan zijn noordelijke neef. De minerale componenten zijn direct merkbaar in het glas.

Rijpingseisen voor Taurasi:

• De wijnen uit dit gebied moeten minimaal 3 jaar staan
• waarvan 1 jaar houtrijping
• Deze wijn heeft in het bijzonder 16 maanden houtrijping gehad

Vesevo: wijnbouw in de schaduw van de vulkaan

Vesevo is een indrukwekkend wijnhuis wat gevestigd is in Campanie, net onder de bekende Italiaanse stad Napels. Het wijnhuis is vernoemd naar de Vesuvius, de bekende vulkaan die in 79 na Christus de stad Pompeii compleet verwoestte. Rondom de Vesuvius zijn meerdere wijnproducenten actief. Dit omdat de vulkanische grond een mooie invloed heeft op de druiven en dus de wijnen.

Het druivenras wat hiervoor is gebruikt, de Aglianico, is een eigenwijze druif, die goed het vulkanische karakter in zich op kan nemen. De combinatie van warme zomers, koele nachten en mineraalrijke bodems zorgt voor druiven met concentratie en complexiteit. Vesevo werkt met strikte selectie in de wijngaard. Alleen de beste trossen worden geoogst voor de Taurasi. De wijnmaker combineert traditionele methoden met moderne kelderechnologie. Dit resulteert in wijnen die zowel authentiek als toegankelijk zijn. Voor liefhebbers van Italiaanse rode wijn is deze Taurasi een aanrader die het karakter van Campanië goed vertegenwoordigt.

Veelgestelde vragen

Hoe lang kan ik de Taurasi Aglianico Beneventano Vesevo bewaren? Deze wijn kan je nu al drinken, maar hij ontwikkelt zich nog mooi de komende 5 tot 8 jaar. Door bewaring krijgt hij meer gedroogd fruit, leer en tabakstonen. De stevige tannines zorgen voor een goed bewaarpotentieel.

Wat is het verschil tussen deze Taurasi en een Barolo? Beide wijnen zijn krachtig met veel tannine, maar Taurasi heeft door de vulkanische bodem meer mineraliteit en frisheid. Barolo is vaak wat eleganter met meer bloemengeuren, terwijl Taurasi zuidelijker en kruidiger smaakt. Qua stevigheid zijn ze vergelijkbaar.