Hele fijne wijn dit!!!

Meloen, citrus, perzik en abrikoos. Samen met een lichte zweem banaan en vanille. De witte wijn Biscardo Oropasso is een blend van 60% Garganega en 40% Chardonnay. In de smaak lijkt het een beetje op een volle romige chardonnay, maar de garganega zorgt voor een goede frisheid en een lekker bittertje in deze wijn. Dat geeft de Oropasso een uniek en rijke smaak! De naam van deze wijn is niet alleen gekozen vanwege de goudgele kleur. Oro betekent goud in het Italiaans.

De Biscardo Oropasso komt uit Veneto in Noord-Italië. De wijngaarden liggen net buiten de regio Soave. De wijngaarden zijn gelegen op een licht waterdoorlatende bodem, met een mengeling van klei, zand en slib. Een perfecte ondergrond voor beide druivenrassen.

Ook verkrijgbaar: Oropasso Biscardo magnum in geschenkverpakking

Proefnotitie Oropasso Biscardo

De Biscardo Oropasso is goudgeel van kleur. De Biscardo Oropasso heeft een lekkere expressieve geur. Aroma’s van bloemen, citrus , meloen en lichte vanille touch. In de mond lekker vettig en romig, volop fruit en wat mineralen. De frisse zuren zijn mooi in balans. Blijft lekker in de mond hangen. De Oropasso is een heerlijke wijn om zo los te drinken. Maar ook samen met eten komt deze wijn prima tot zijn recht! Bijvoorbeeld bij risotto met garnalen.

Biscardo Oropasso gemaakt met passito-methode

Net als bij het rode broertje – de Neropasso – wordt bij de Biscardo Oropasso de passito of appassimento-methode gebruikt. Alle Italiaanse wijnen waar je in de naam ‘passo’ ziet staan gebruikt deze methode. De druiven worden eerst ingedroogd voordat ze geperst worden. Soms laten ze de druiven langer aan de stokken hangen en bij de dure Amarone’s leggen ze de druiven zelfs maandenlang binnen in kratten te drogen. De druiven verliezen hierdoor een 30 tot 40% van het vocht. De ingedroogde druiven leveren bij het persen vol en geconcentreerd sap op met vaak een zoetje door de langere rijping.

Wijnhuis Biscardo Vini

Biscardo Vini is een bekend wijnhuis in Noord-Italie. Een familiebedrijf waar tegenwoordig de broers Mauricio en Martino de leiding hebben. De familie Biscardo maakt al meer dan 150 jaar wijn. Die ervaring proef je! Ze maken vele soorten rode en witte wijnen die stuk voor stuk de moeite waard zijn. De wijnen staan bekend om hun “doordrinkbaarheid” en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.

Prijzenkast

Biscardo Vini doet met haar wijnen veel mee aan internationale wijnconcoursen. En met succes!

• De Oropasso heeft een gouden medaille gewonnen op Mundus Vini 2025

Veelgestelde vragen over Oropasso Biscardo

• Hoe wordt appassimento bij witte wijn toegepast?
  Bij witte appassimento-wijn droogt slechts een deel van de druiven voor kortere tijd dan bij rode wijnen. De dunste trossen worden geselecteerd zodat lucht goed kan circuleren. Dit voorkomt schimmelvorming bij de gevoelige witte druiven. Het droogproces duurt enkele weken in plaats van maanden. Hierdoor krijgt de wijn concentratie zonder oxidatie of zoetheid.
• Bij welke temperatuur serveer je Oropasso?
  Serveer Oropasso bij 8-10 graden Celsius voor de beste smaakbeleving. Haal de fles 15-20 minuten voor het schenken uit de koelkast. Te koud? Dan komen de tropische fruitaroma’s niet goed tot hun recht. Te warm? Dan verliest de wijn zijn verfrissende karakter en smaakt de alcohol te prominent.
• Verschilt Oropasso van gewone Soave?
  Ja, Oropasso is voller en geconcentreerder dan klassieke Soave. Soave bestaat alleen uit Garganega en heeft geen appassimento-proces. Oropasso combineert Garganega met Chardonnay voor meer body. De appassimento geeft extra rijpheid en tropische fruitsmaken. Oropasso heeft een IGT-classificatie in plaats van Soave DOC vanwege de Chardonnay-toevoeging.