“Best of both worlds” met de Lenotti Le Crosare Ripasso
Lange tijd was de Ripasso-techniek, afkomstig uit de Veneto volledig onbekend. Hij is geboren vanuit een zuinig en duurzaam leven bij de arme boeren destijds. Door de uitgeperste druiven die afkomstig waren van de Amarone wijnen bij de gistende massa van de gewone lichtvoetige Valpolicella te gooien kon men deze laatste een stevige “boost” geven. Le Crosare Ripasso van Cantine Lenotti krijgt ook deze speciale bereidingswijze. De tweede gisting vindt plaats wanneer de schillen van de Amarone zijn toegevoegd aan de Valpolicella. De wijn krijgt daardoor meer kleur, smaak en power. De Lenotti Le Crosare Ripasso heeft dan ook het beste van deze 2 werelden in zich verenigd. Een mooie dieprode kleur en aroma´s van rijp rood fruit, chocolade tabak en een vleugje vanille. Zijn smaak is vol met kruidigheid, een licht zoete aanzet, vol, fluwelig en blijft lang hangen in de mond.
Le Crosare wordt in gelimiteerde hoeveelheden geproduceerd van geselecteerde druiven. Een prachtig product wat we zelf ook thuis opentrekken wanneer de temperaturen wat omlaag gaan.
Cantine Lenotti
In het vriendelijke noordoosten van Italië, aan de oevers van het Gardameer en dicht bij het plaatsje Bardolino, ligt het wijndomein van de familie Lenotti. Het gebied noemt men ook wel de parel van Verona. De geschiedenis van Cantine Lenotti begint in 1906. Al aan het begin van de vorige eeuw had men een uitstekende naam voor hun lokale wijnen. De Lenotti Le Crosare Ripasso, ook naast alle andere wijnen van Lenotti, is geproduceerd met het grootste respect voor natuur en werkomgeving. Na diverse investeringen en renovaties heeft de familie Lenotti zich volledig toegelegd op het gehele proces van druif tot een schitterend eindproduct. Helemaal geschikt voor de verwende wijnconsument die nu ook volledig duurzaam en biologische wijnen eist.
De familie Lenotti heeft de beschikking over een flink aantal eigen wijngaarden. De Lenotti Le Crosare Ripasso is ook een blend van druiven uit hun beste wijngaarden. Zoals alle succesvolle wijnhuizen die al decennia actief zijn en van plan zijn dit nog lang te blijven doen, heeft men de productiecyclus altijd gericht op de hoge kwaliteit van hun wijnen. Alsook de efficiëntie van alle productieprocessen, met het grootste respect voor de omgeving en altijd rekening houdend met de ecologische duurzaamheid van de processen. Ook worden de “sociale” aspecten voor alle betrokkenen bij de werkprocessen meegenomen. Kwaliteit, gezondheid, veiligheid en milieubescherming zijn ongetwijfeld de doelstellingen die ten grondslag liggen aan elke zakelijke beslissing van de Lenotti-familie.
