El Coto de Imaz Blanco Reserva

Bijzondere Blanco uit de Rioja, met houtrijping (het blijft Rioja tenslotte)

Rioja daar maken ze toch alleen rode wijn? Nee zeker niet! Er wordt ook volop wit gemaakt. En hoe! Deze Coto de Imaz Blanco Reserva is werkelijk een openbaring. Voluptueus, zwoel en hedonistisch. Een heerlijke boterbabbelaar  is het gewoon…. El Coto de Imaz Blanco Reserva is gemaakt van Chardonnay druiven van hoge wijngaarden en zorgen voor een geweldige wijn. Een complexe geur van sinaasappel, ananas, banaan, bloemen, honing, walnoten en een zachte toets van eiken en kokosnoten. Mooie frisheid door citrusvruchten aroma’s met hele romige structuur. Blijft lekker lang hangen. De smaak is complex en zacht door 12 maanden verblijf in vaten van nieuw Frans eikenhout (niet getoast, dus hier geen caramel of koffie) en vervolgens nog eens 12 maanden flesontwikkeling. Een wijn voor een speciaal moment met speciale mensen aan tafel.

De wijn is romig en filmend dus daar mogen gerechten bij die ook een beetje datzelfde mondgevoel hebben. Wat te denken van een ouderwets pasteitje met een kalfsragout, of kip in dragonsaus, asperges met hollandaise saus.  Uiteraard ook fantastisch bij een speciaal gerecht als koulibiac van zalm.

In De Telegraaf van 10 oktober 2020 is deze wijn gekozen tot beste in haar categorie. En wij vinden deze terechte onderscheiding  dan ook volledig  terecht. In Spanje wisten ze dat al véééél langer. Hij is daar dan ook één van de best verkopende wijnen van heel Spanje.