Dit is absoluut next level…

Prachtig evenwicht! Deze heeft alles… Kersen, zwarte bessen, koffie en chocolade vullen je neus. De Biserno Bibbona is het vlaggenschip van Tenuta di Biserno uit West-Toscane. De thuisbasis van de super-tuscans! Deze Bordeaux blend van Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot komt uit de heuvels van Bibbona. Alleen de beste druiven worden geselecteerd voor deze blend, wat resulteert in diepte en complexiteit.

De nabijheid van de Tyrreense zee zorgt voor een uniek microklimaat dat deze wijn zijn elegantie geeft. Dit is een “thought-provoking wine” zoals ze zelf zeggen – een wijn die je aan het denken zet. Met zijn perfecte balans tussen finesse en intensiteit is dit een wijn voor bijzondere momenten.

De smaak van deze bijzondere Biserno Bibbona

Fluweelzacht in de mond – dat is de eerste indruk die deze wijn maakt. Kersen en zwarte bessen domineren het smaakpalet, gevolgd door hints van koffie en chocolade. De tannines zijn verfijnd en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een lange en expressieve afdronk. Je proeft de mediterrane kruiden en balsamische tonen die zich mengen met geroosterde nuances. Een hint van zwarte peper en delicate patisserie-noten completeren het complexe smaakprofiel.

Deze wijn is vol en omhullend, met een intrigerende zoutigheid die het geheel in balans houdt. De afdronk is persistent en uitnodigend. Perfect te combineren met:

• Wild zoals hertenvlees en fazant
• Gebraden rundvlees en ossenhaas
• Lamsbout met kruiden
• Stoofschotels met rijke sauzen
• Gerijpte kazen als Pecorino en Parmezaan
• Gegrilde groenten met rozemarijn

Het verhaal van Lodovico Antinori

In 1995 ontdekte Lodovico Antinori het potentieel van een gebied aan de rand van Bolgheri. Na evaluatie zag hij de unieke kenmerken en was overtuigd dat hij hier iets nieuws kon creëren. Samen met de familie Antinori (Piero, Lodovico, Ilaria en zoon Niccolò) en landeigenaar Umberto Mannoni startte hij Tenuta di Biserno. Het landgoed ligt grenzend aan het historische dorp Bolgheri, met prachtig uitzicht op de Tyrreense zee.

De Biserno weerspiegelt het uitstekende terroir en microklimaat van het kustgebied van de Upper Maremma. Het symbool van het landgoed, deze iconische wijn wordt gemaakt volgens Bordeaux traditie. De druiven groeien op de meest geschikte bodems van het 40 hectare tellende Bolgheri-gebied. Deze zone heeft een ondergrond van gesteente, perfect voor Cabernet Franc en Merlot. Zoals duidelijk te merken in de Biserno Bibbona.

Probeer ook eens de vriendelijker geprijsde Biserno Campo di Sasso Insogio!

In de wijnkelder

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld voor de vergisting. De vergisting duurt 3 tot 4 weken in roestvrijstalen vaten bij 28 graden. Daarna vindt de malolactische vergisting plaats, 60% op hout en de rest op roestvrijstaal. Vervolgens rijpt maar liefst 90% van de wijn gedurende 15 maanden op nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten fusten. Dit lange rijpingsproces zorgt voor de perfecte integratie van fruit en hout.

Internationale erkenning

De kwaliteit van deze Biserno Bibbona wordt wereldwijd erkend door de meest gerespecteerde wijnkritici. De 2021 vintage heeft indrukwekkende scores behaald:

• 98 punten – Falstaff (2021)
• 97 punten – Robert Parker (2021)
• 97 punten – James Suckling (2021)
• 93 punten – Wine Spectator (2021)