Insoglio del Cinghiale: met recht een super-tuscan!

Zwarte kersen, bramen en tabak vullen je neus. Dit is wat ze bedoelen met Super-Tuscan! De Biserno Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale komt uit West-Toscane, vlakbij de Middellandse zee. Deze blend van voornamelijk Syrah en Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Petit Verdot, is een perfect voorbeeld van moderne Toscaanse wijnbouw. Insoglio del Cinghiale betekend ‘brutaal wild zwijn’, voor wie zich afvraagt waar het etiket vandaan komt…

De nabijheid van de zee zorgt voor een uniek microklimaat dat deze druiven tot hun recht laat komen. Dit is een wijn die zowel toegankelijk als complex is – ideaal voor wie kennismaakt met Super Tuscans. Harold Hamersma noemde het “een Italiaan voor de Bordeaux-liefhebbers” en beoordeelde hem met een 9.

De smaak van Biserno Campo di Sasso

In de mond ontvouwt zich een verhaal van rood en zwart fruit. Kersen en bramen domineren, gevolgd door hints van tabak en gedroogde kruiden. De tannines zijn soepel en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een zachte afdronk. Deze wijn is mooi in balans – niet te zwaar, niet te licht. Je proeft de warmte van de Toscaanse zon, maar ook de frisheid van de zeewind.

De mediterrane maquis komt naar voren met tonen van myrte en rozemarijn. Een hint van peper en geroosterde nuances completeren het smaakpalet. De Insoglio del Cinghiale heeft een aangename drinkbaarheid gecombineerd met goede persistentie. Perfect te combineren met:

• Gebraden vlees zoals ossenhaas
• Stoofschotels met wild
• Gerijpte kazen als Pecorino
• Gegrilde groenten met kruiden
• Pasta met ragù of truffels
• Lamsvlees met rozemarijn

Het verhaal van Antinori Tenuta di Biserno

In 1995 ontdekte Lodovico Antinori het potentieel van een gebied aan de rand van Bolgheri. Na evaluatie zag hij de unieke kenmerken en was overtuigd dat hij hier iets nieuws kon creëren. Samen met de familie Antinori (Piero, Lodovico, Ilaria en zoon Niccolò) en landeigenaar Umberto Mannoni startte hij Tenuta di Biserno.

Het landgoed ligt grenzend aan het historische dorp Bolgheri, met prachtig uitzicht op de Tyrreense zee. De Biserno Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale is de basiswijn van dit prestigieuze wijnhuis. De naam “Insoglio” verwijst naar de plaats waar wilde zwijnen komen wroeten en rollen. Het uitdrukking van de ziel en cultuur van de Maremma streek.

Recensies van wijnkenners

93 punten – James Suckling (Insoglio 2022)
93 punten – Falstaff (Insoglio 2022)
9 punten – Hamersma

“GEUR: rood en zwart fruit, gedroogde kruiden, peper
SMAAK: goed fruit, warm, soepele tannine, drop”
– 16/17 punten., Perswijn (Insoglio 2020)

91 punten – The Wine Advocate (Insoglio 2018)

Uniek terroir bij Campo di Sasso

De druiven voor deze wijn komen van Campo di Sasso, een landgoed dicht bij de Middellandse zee. Dit gebied heeft 56 hectare met gemengde zandgronden, perfect voor Syrah en andere druiven. De iets hogere temperaturen op dit stuk land zijn gunstig voor de rijping. Door de specifieke bodem- en klimaatkenmerken verschilt dit gebied van het Bolgheri-gedeelte met zijn steenachtige ondergrond.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist gedurende 2 tot 3 weken bij 28 graden. Daarna volgt de malolactische vergisting, waarna 40% van de wijn 4 maanden rijpt op gebruikte Franse eikenhouten fusten. Deze combinatie van modern vakmanschap en respect voor het terroir zorgt voor een wijn die internationale erkenning krijgt. James Suckling gaf 93 punten, Falstaff eveneens 93 punten.

probeer ook eens het Vlaggenschip van Biserno! Of de hele mooie witte wijn! Deze wijn is ook te verkrijgen in een cadeauset !