U passimiento Baglio Gibellina

Siciliaan met rijk en vol karakter!

De U Passimiento Baglio Gibellina is een Sicilaanse rode wijn met karakter. Krachtig, warm en zijdezacht. Veel zwart fruit, wat vanille en kruidigheid. Een volle, krachtige wijn voor een mooie prijs! Een ‘full bodied’ wijn die aangenaam in de mond rolt en die goed in balans is dankzij de frisheid. Soepel maar met een eigen karakter.

De ingedroogde druiven geven de U…Passimiento Baglio Gibellina een krachtige en unieke smaak. Een volle wijn met veel gedroogd fruit als vijgen, rozijnen, krenten en zwarte kersen met zachte tannines. Door het kleine restzoetje van de gedroogde druiven komt deze wijn als heel vriendelijk over. Deze wijn is een aanrader als je iets bijzonders op tafel wilt zetten voor een mooie prijs.

Doordat de wijn erg toegankelijk is, past hij ook bij veel gerechten. Pasta, pizza of gewoon een stukje vlees. Deze wijn maakt alles net even wat lekkerder.

Wijn van typisch Sicilaanse druiven gemaakt volgens de ‘Passimiento’-methode

De U Passimiento Baglio Gibellina wordt gemaakt van 70% Nero d’Avola en 30% Frappato. Deze twee druiven zijn dan ook de bekendste druiven van het Italiaanse eiland Sicilië. Wat minder conventioneel is aan deze wijn, is het vinificatie-proces. De Frappato druiven worden relatief vroeg geoogst, waardoor veel frisheid wordt bewaard. De Nero d’Avola daarentegen blijft juist lang aan de stokken hangen. Hierdoor drogen de druiven iets in, mede door de wind in de wijngaard. Dit levert hele rijpe geconcentreerde druiven op met minder vocht en heel veel suikers. De methode van wijnmaken met ingedroogde druiven heet de ‘Passimiento’-methode. Nadat de druiven zijn geperst en gevinifieerd rijpen ze een aantal maanden op eikenhout. Wanneer de wijnen van beide druivensoorten klaar zijn, worden ze pas geblend tot de U Passimiento Baglio Gibellina.

Prijzen, medailles

Deze U Passimiento Baglio Gibellina heeft enkele mooie prijzen gewonnen en dat is niet voor niets!

• Zilveren medaille op het Berlin Wine Trophy 2018
• Gouden medaille op de prestigieuze wijnverkiezing Asian Wine Trophy.