Bij een stukje vis van de grill drinken wij deze Grillo

Abrikoos en citrus, met net dat branderige tintje dat je op zinderend hete zomerdagen herkent — logisch, want de grillo-druif is gemaakt om tegen hitte te kunnen. Fris, zacht en verrassend goed in balans, met een afdronk die aanhoudt. Precies de wijn voor bij een visje van de grill.

Sogno del Sud Grillo bio

Sogno del Sud Grillo bio is een biologische witte wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% grillo — een bekende lokale druif die bestand is tegen hoge temperaturen. De dikke schil van de druif voorkomt dat vocht kan verdampen, wat de wijn zijn kenmerkende concentratie geeft.

Smaak van Sogno del Sud Grillo bio

De wijn heeft een mooie gele kleur, met een geur die zoetig maar fruitig aandoet, met hier en daar hints van specerijen. Typerend voor grillo zijn de tonen van abrikoos en citrus, samen met een subtiel rokerig accent dat doet denken aan zinderend hete zomerdagen.

In de mond is de wijn fris en zacht, goed in balans, met een aanhoudende afdronk.

Druiven, terroir en vinificatie

De druiven voor Sogno del Sud Grillo worden eind augustus of begin september met de hand geplukt. De wijngaarden liggen bij Baglio Gibellina, in de vallei tussen de heuvels van Salemi en Santa Ninfa. Het hele domein wordt biologisch beheerd.

Het landschap is bezaaid met wijngaarden, olijfbomen, citrusbomen, jeneverbesstruiken en fichi d’India-bomen. Tussen de zachte heuvels, rood van de Sulla-bloemen en goudkleurig als de tarwe rijpt, staan boerderijen die doen denken aan een groot Romeins landgoed.

Lekker bij / wijn-spijs

Deze wijn is uiteraard heerlijk bij de borrel of een tuinfeestje. Denk daarnaast ook aan:

• Gegrilde vis, zoals tonijn en zwaardvis
• Vis in zoutkorst
• Schaal- en schelpdieren
• Lichte pastagerechten
• Verse geitenkaas
• Als aperitief

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Sogno del Sud Grillo bio gekoeld, op 8 tot 10 graden Celsius. Deze wijn is direct op dronk.

Kenmerken in één oogopslag

• Druif: 100% grillo
• Herkomst: Sicilië, Italië (Salemi/Santa Ninfa-vallei)
• Productiemethode: biologisch
• Producent: Baglio Gibellina
• Waardering: goud bij Mundus Vini 2019
• Smaak: fris en fruitig, met tonen van abrikoos en citrus
• Stijl: toegankelijke, biologische Siciliaanse witte wijn
• Lekker bij: gegrilde vis, vis in zoutkorst, borrel
• Serveertemperatuur: 8-10°C

Over de producent

Baglio Gibellina ligt in een schilderachtige vallei, omringd door de heuvels van Salemi en Santa Ninfa. Het blauw van de lucht en de zee aan de horizon vormen de achtergrond voor een mix van typisch mediterrane kleuren. De zonsondergangen die vanaf het domein te zien zijn, zijn spectaculair — ’s nachts versterkt het lichtspel in de verte zelfs “het geluid van de stilte”.

Deze zorgvuldige, biologische aanpak wordt ook internationaal erkend: Sogno del Sud Grillo (bio) won een gouden medaille bij Mundus Vini 2019, een van de grootste Europese wijncompetities.