Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore DOC

Al jaren is Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore een zeer gewilde wijn bij veel wijnliefhebbers. En dat begrijpen wij wel. Tommasi heeft al ruim een eeuw een uitstekende reputatie met betrekking tot wijn maken. Het wijnhuis Tommasi uit de Veneto is al in 1902 opgericht. De ligging van de wijngaarden is uitzonderlijk mooi en hebben een uitstekende ligging ten opzichte van de zon. De Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore heeft een intens robijnrode kleur. In de geur ruik je rijke aroma’s van zwarte peper en tonen van rozijnen. Neem een slok en je proeft een volle, uitgebalanceerde smaak, heel intens, kruidig met een tikje zoete kersen. De wijn combineert uitstekend wildgerechten  zoals Canard a l’orange of  een hertenbietstukje , maar ook heerlijk bij gerijpte kazen. Ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.

De bijnaam van Ripasso is ook wel baby-amarone. Dat komt omdat voor de bereiding van een Ripasso de overgebleven most van de Amarone is gebruikt. Er ontstaat een tweede gisting met de Amarone-most waardoor de wijn de warme, zachte en volle smaak van de Amarone-most meekrijgt. De Ripasso van Tommasi krijgt zo een uitzonderlijk volle smaak, en dat voor deze prijs!

Tommasi maakt de Ripasso overigens alleen in uitzonderlijk goede jaren. Na de vergisting rijpt de wijn 15 maanden in vaten van Sloveens eiken van 65 hectoliter. Zo behouden ze de reputatie waar ze al meer dan een eeuw beroemd om zijn!

Familiebedrijf Tommasi

Het in 1902 opgericht familiebedrijf Tommasi ligt in Pedemonte, een klein dorpje in het hart van de ‘Valpolicella Classico’ regio, in het noordwestelijk deel van Verona-Veneto. De familie bezit uitzonderlijk mooi gelegen wijndomeinen voor de productie van hoge kwaliteitswijnen in de D.O.C. regio’s rondom Verona. Het gebied wordt vooral geprezen om zijn onvergelijkbare rode wijnen: Amarone Classico della Valpolicella (zoals deze), Ripasso, Valpolicella en Recioto della Valpolicella.

Tommasi maakt de Ripasso overigens alleen in uitzonderlijk goede jaren. Van oudsher wordt voor de Ripasso het druiventrio Corvina, Corvinone en Rondinella gebruikt. Na de vergisting rijpt de wijn 15 maanden in vaten van Sloveens eiken van 65 hectoliter. Zo behouden ze de reputatie waar ze al meer dan een eeuw beroemd om zijn!

Locatie

Gelegen aan de samenvloeiing van de rivieren Orcia en Ombrone, strekt het landgoed Banfi zich uit langs de zuidelijke hellingen van de gemeente Montalcino over 7.100 acres land; een derde van het eigendom staat onder gespecialiseerde wijnstokken en de balans kun je opdelen tussen olijfgaarden, tarwevelden, pruimenbomen, truffelkraampjes, bos en struikgewas. Naast de twee traditionele variëteiten van het gebied, Sangiovese e Moscadello, zijn de aanplant van de belangrijkste edele variëteiten perfect geïntegreerd in deze uitzonderlijke omgeving. Onze bodems zijn extreem rijk en uniform, gestructureerd met klei en calcium die de optimale groeiomstandigheden voor de wijnstok en complexiteit in rode wijnen bevorderen, die de rijkdom aan stenen en organisch materiaal het aromatische profiel van onze witte wijnen met klassieke mineraliteit geven.

De onmiskenbare waarde en het potentieel van dit terrein erkennend, hebben we al meer dan dertig jaar deed onderzoek en studies gericht op de belangrijkste rode variëteiten, met name Sangiovese, in samenwerking met enkele van de belangrijkste universiteiten van Italië.  Het essentiële onderdeel van een groot wijnbouwgebied, het klimaat, vertegenwoordigt een belangrijke variabele in de teelt van de wijnstok; het heeft een niet geringe invloed op de productie, zowel in termen van kwantiteit als kwaliteit.

Het hele gebied of ons landgoed wordt gekenmerkt door een hoge blootstelling aan zon en wind. De regen valt vooral in de herfst. Een gematigd klimaat dat, dankzij dramatische variaties tussen dag- en nachttemperaturen, de druiven onder optimale omstandigheden volledig laat rijpen.