Colterenzio Lafóa Chardonnay

De Lafóa Chardonnay scoort 90 punten bij de Decanter World Wine Awards
Uitgelicht in de Top 25 Northern Italy white wines (vivino)

Mooie symbiose tussen citrusfrisheid en volheid.

Wat een mooie complexiteit heeft deze top wijn uit Alto Adige, Noord Italië. Gaiameloen, rijpe peer, vanille, bloesem, limoen en mango. Aangevuld met wat zoethout, groene paprika, nootjes en wat eikenhout. Het prachtig ontworpen etiket van de Lafóa Chardonnay samen met de lange en rijke afdronk maken het helemaal af. Dit is genieten. Heerlijk op zichzelf en naast een tal van verschillende gerechten. Schenk hem naast kip of kalf, gewokte schelpen met gember of pasta met krab. Te serveren op een temperatuur van 12 tot 14 graden zodat de aroma’s het mooist tot uiting komen. In elke slok valt meer te ontdekken, hij is dubbel en dwars z’n prijs waard..

Kwaliteitswijn van hoog niveau

De druiven voor de Lafóa Chardonnay worden handmatig geoogst in wijngaarden op 550 meter hoogte. De fermentatie vindt plaatst in oude en nieuwe eikenhouten vaten waarna er ook een MLF (malolactische fermentatie) plaatsvindt. Hierna rijpt de wijn nog 10 maanden verder ‘sür lie’ (op zijn eigen gist) met battonage, wat zorgt voor structuur en complexiteit.

Het verhaal achter de Lafóa wijnen

Lafóa staat synoniem voor het begin van het Alto Adige kwaliteitsinitiatief en het baanbrekende werk van de Cantina Colterenzio in de jaren tachtig. Wijnpionier Luis Raifer plantte destijds niet alleen nieuwe druivensoorten op zijn wijngaard genaamd Lafóa, maar introduceerde tegelijkertijd nieuwe kwaliteitsnormen: minder opbrengst voor betere druiven en betere wijnen. Het was precies op deze proefwijngaard dat het “Lafóa-idee” werd geboren: de introductie van nieuwe kwaliteitsnormen die tot op de dag van vandaag voldoen aan de wijnbouwers en het personeel van Cantina Colterenzio. Lafóa staat voor volle witte en rode wijnen die toch zeer elegant zijn en een groot rijpingspotentieel hebben. Probeer ook eens de Lafóa Sauvignon Blanc!