Kenmerken
Zes druiven in één fles …..
Boutinot “Les Six” Cairanne is een blend van 6 verschillenden druiven. Een blend van veel druiven wordt soms gezien als een ratjetoe. Deze blend is echter weloverwogen gekozen! Een wijn met meer complexiteit dan gemiddeld. In de Boutinot “Les Six” Cairanne draait het om elegantie en de expressie van zes verschillende druivensoorten.
De Boutinot “Les Six” Cairanne is vol van smaak en complex met de typische frisheid en elegantie. Dit is dankzij de hoger en koeler gelegen wijngaarden. Geuren en smaken van rood en zwart fruit en een zwart pepertje met levendige, expressieve afdronk. Allemaal ondersteund door een goede structuur en soepele tannines.
Deze wijn is fantastisch met gekruide lamsgerechten als lamsbout en bijvoorbeeld een lamsrack. Natuurlijk door zijn geroosterde tonen ook geweldig bij gegrilde groenten.
Jaargang 2015 krijgt 91 punten van The Wine Advocate!
Domaine Boutinot ‘Les Six’, Cairanne AOC 2015: Les Six features this cuvée’s hallmark spice and garrigue notes but backs them with concentrated cherry and raspberry fruit and a silky finish. Drink this medium to full-bodied wine over the next 5-8 years.”
Nieuwste cru van de Zuidelijk Rhône
Cairanne is de nieuwste cru van de Zuidelijke Rhône. De hellingen boven het dorp Cairanne zijn bezaaid met wijngaarden met het klassieke terroir van ‘argilo-calcaire’ (kalkachtige klei). De percelen hebben oude wijnstokken met een lage opbrengst wat uitstekend is voor de kwaliteit van de druif. De zes soorten, sommige bekend (Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre) en anderen minder (Cinsault, Counoise en Carignan Noir) zijn met de hand geplukt en met de hand geselecteerd om een perfecte kwaliteit te garanderen. Alle druiven zijn vergist in grote eikenhouten vaten van 6000 liter door de natuurlijke gisten. Deze gisten zijn aanwezig op de druif en in de kelder. Vinificatie is traditioneel. Geholpen door handmatige pigeage en zachte remontage. Dit is een nieuwe stijl van Cairanne maar ook een Cairanne die uitstekend past in de traditie van de streek.
