Zenato Amarone della Valpolicella Classico: big, bold and beautiful

Een magistrale geur van rijp, rijk fruit, gevolgd door een smaak vol rode kersen en aromatische kruiden — en dan die afdronk, die je nog lang bijblijft. Deze Amarone ontstaat doordat de druiven eerst drie maanden mogen indrogen, waardoor al hun suikers en smaken zich concentreren voordat ze worden vergist. Het resultaat is precies wat de naam belooft: groots, gedurfd en beeldschoon.

Zenato Amarone della Valpolicella Classico

Zenato Amarone della Valpolicella Classico is de absolute top van het assortiment van Azienda Agricola Zenato, gevestigd in San Benedetto aan het Gardameer. Voor deze wijn gebruikt het huis uitsluitend de gezondste, met de hand geoogste en geselecteerde druiven. Het resultaat is een krachtige, rijke rode wijn die de klassieke Amarone-stijl in optima forma laat zien.

Smaak van Zenato Amarone della Valpolicella Classico

De wijn is diep robijnrood van kleur, met een magistrale geur van zeer rijp en rijk fruit. In de mond overheerst een krachtige smaak van voornamelijk rood fruit en kersen, aangevuld met een uitnodigend bouquet van aromatische kruiden.

Wat deze Amarone onderscheidt, is de kracht en lengte van de afdronk: intens, warm en aanhoudend, precies zoals je van een klassieke Amarone della Valpolicella mag verwachten.

Druiven, terroir en vinificatie

Amarone is van oorsprong altijd een blend: deze wijn bestaat uit 70% corvina veronese, 20% rondinella, 5% sangiovese en 5% molinara. Na de handmatige oogst en selectie laat Zenato de druiven ongeveer drie maanden indrogen. Hierdoor verdampt een groot deel van het vocht, waardoor de druiven zeer rijk aan suikers worden.

Deze geconcentreerde druiven worden vervolgens vergist, wat de wijn zijn kenmerkende rijkdom aan smaak en alcohol geeft. Na de gisting rijpt de Amarone 30 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Lekker bij / wijn-spijs

Met zijn kracht en diepgang is deze wijn een klassieke keuze bij stevige, rijke gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Volle wildgerechten
• Blauwe kazen, zoals gorgonzola
• Gebraden of gestoofd rood vlees
• Rijke, hartige stoofschotels
• Belegen harde kazen
• Puur, als meditatiewijn

Over de producent

Het verhaal van Zenato begint in 1960, toen de gedreven en ambitieuze Sergio Zenato allerlei nieuwe technieken op het gebied van wijnproductie ging uitproberen. Hij investeerde in uiteenlopende wijnstokken om wijnen van de hoogste kwaliteit te kunnen maken. Vandaag de dag zetten zijn vrouw Carla en hun kinderen Alberto en Nadia zijn werk voort, met datzelfde enthousiasme en dezelfde toewijding.

Het bedrijf is gevestigd in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto — naar volume het grootste productiegebied van DOC-wijnen van Italië. Onder leiding van Alberto en Nadia blijft Zenato een echt familiebedrijf, dat de laatste jaren wordt overladen met medailles en lovende recensies. Dat succes heeft de wijnen van het huis inmiddels in meer dan 60 landen wereldwijd op de kaart gezet.

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Zenato Amarone della Valpolicella Classico op 18 graden Celsius. Karafferen wordt aangeraden. Deze wijn kan dankzij zijn structuur nog vele jaren verder rijpen in de fles.

Kenmerken in één oogopslag

• Druif: 70% corvina veronese, 20% rondinella, 5% sangiovese, 5% molinara
• Herkomst: Valpolicella Classico, Veneto, Italië
• Classificatie: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
• Producent: Zenato (San Benedetto, Gardameer)
• Smaak: krachtig en rijk, met tonen van rood fruit, kersen en kruiden
• Stijl: klassieke, volle Amarone met appassimento-techniek
• Lekker bij: wildgerechten, blauwe kaas, rood vlees
• Serveertemperatuur: 18°C

Deze heerlijke wijn hebben wij ook in verschillende flesformaten:

•  Half flesje (0,375 liter)
•  Magnum (1,5 liter)
•  Jeroboam (3 liter)
• Rehoboam (5 liter)