Zenato Amarone della Valpolicella Classico Magnum: Een Italiaans icoon in groot-formaat

Sommige wijnen drink je niet, die beleef je. De Zenato Amarone Classico is zo’n wijn. Deze Magnum-fles is een eerbetoon aan geduld, vakmanschap en de zonovergoten heuvels van de Valpolicella Classico-zone. Voor de echte verzamelaar of als centerpiece tijdens een feestelijk diner: de Zenato Magnum maakt van elk moment een memorabele gebeurtenis.

Proefnotitie Zenato Amarone magnum: Complexiteit in het kwadraat

Deze wijn krijgt van wijnliefhebbers hoge scores op wijnbeoordelingswebsites. Proevers zijn lyrisch over de diepgang:

• Kleur: Intens, diep robijnrood dat met de jaren neigt naar granaatrood.
• Geur: Een overweldigend boeket van gedroogde pruimen, zwarte kersen, cacao en een vleugje tabak en kruidnagel.
• Smaak: Vol en krachtig (full-bodied), maar met een verrassende souplesse. De smaken van rozijnen en pure chocolade versmelten met rijpe tannines en een zijdezachte afdronk die minutenlang aanhoudt.

Bij wijnen.nl hebben we deze wijn in verschillende flesformaten op voorraad:

• Half flesje (0,375 liter)
• Gewone fles (0,75 liter)
• Magnum (1,5 liter)
• Jeroboam (3 liter)
• Rehoboam (5 liter)

Ook hebben we de Zenato Amarone riserva op voorraad. Deze wijn heeft nog een jaar extra rijping op hout gehad.

Het geheim van de Appassimento-methode

Amarone wordt altijd van een blend van verschillende druiven. Bij deze wijn is dat: 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Sangiovese en 5% Molinara. De mooiste trossen worden gedurende vier maanden gedroogd in kleine kratjes (de Appassimento-methode). Hierdoor verliezen de druiven vocht, maar winnen ze aan een ongekende concentratie van suikers, aroma’s en tannines.

Wijnhuis Zenato

Deze prachtige Zenato Amarone della Valpolicella Classico is gemaakt door het bekende wijnbedrijf Azienda Agricola Zenato. In de streek Valpolicella bij Verona is de Amarone de absolute topwijn! Hiervoor zijn dan ook de allerbeste druiven gebruikt. Met de hand geoogst en geselecteerd, waarna men deze druiven gedurende drie maanden laat indrogen.

Het bedrijf ligt in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto. Het familiebedrijf wordt geleid door de twee kinderen van de oprichter Sergio Zenato, namelijk zoon Alberto en dochter Nadia.

Waarom kiezen voor een Magnum-fles (1,5L) Zenato Amarone della Valpolicella?

Een Amarone van dit kaliber is gemaakt om te ouderen. In een Magnum-fles vindt de rijping langzamer en gelijkmatiger plaats dan in een standaardfles. Hierdoor behoudt de wijn langer zijn fruitige frisheid, terwijl de complexe tertiaire aroma’s (zoals leer en kruiden) zich mooier ontwikkelen. Bovendien is het dé perfecte fles om te delen: er gaan ongeveer 12 glazen uit een Magnum.

Bewaarpotentieel: Deze wijn is in Magnum-formaat gemakkelijk 15 tot 20 jaar te bewaren.

Gastronomische combinaties Zenato Amarone della Valpolicella Classico – Magnum (1,5 liter)

Deze krachtpatser vraagt om gerechten met evenveel intensiteit:

• Wild & Rood Vlees: Hazenpeper, hertenbiefstuk of een klassieke Bistecca alla Fiorentina.
• Rijke Kazen: Oude, brokkelige kazen zoals Parmigiano Reggiano of een pittige blauwschimmelkaas (Gorgonzola Piccante).
• Meditatiewijn: De Zenato Amarone is ook fantastisch om solo van te genieten bij de open haard, eventueel met een stukje pure chocolade.

Serveertips:

• Ontkurk de fles minimaal 2 uur voor serveren
• Gebruik grote, tulpvormige glazen, bijvoorbeeld Zalto Bourgogne of Spiegelau Definition Bourgogne.
• Serveer op 18°C