Tre Monti Anablà: Pet Nat frizzante uit Emilia-Romagna

De Tre Monti Anablà is een bijzondere biologische frizzante uit Emilia-Romagna. Deze natuurlijke mousserende wijn wordt gemaakt van Albana-druiven volgens de ancestrale methode. Dat betekent dat de tweede gisting plaatsvindt in de fles met natuurlijke gisten. De wijn is licht troebel door natuurlijk sediment, wat helemaal normaal is bij deze traditionele manier van wijnmaken. Perfect als aperitief bij lichte pasta’s, zeevruchten en antipasti

Smaakprofiel: Fris, fruitig en natuurlijk troebel

In het glas presenteert Anablà zich met een licht goudgele kleur die enigszins troebel is door het natuurlijke sediment. Levendige bubbels stijgen op zoals bij traditionele ancestrale wijnen. Het smaakprofiel kenmerkt zich door:

• Gele vruchten: peer, appel, perzik
• Gebakken brood en gist door flessengisting
• Fris en fruitig met subtiele mousse

Familiebedrijf Tre Monti sinds de jaren ’70

Wijnhuis Tre Monti in Imola werd in de vroege jaren ’70 opgericht door Sergio en Thea Navacchia. Vandaag runnen hun zonen Vittorio en David het familiebedrijf met dezelfde passie voor kwaliteit en innovatie. Het landgoed omvat ongeveer 55 hectare wijngaarden verdeeld over twee locaties: een in de heuvels van Imola en een tussen Castrocaro en Predappio bij Forlì.

Sinds 2011 is alle productie biologisch gecertificeerd, wat resulteert in pure, natuurlijke wijnen. Deze keuze voor biologische wijnbouw weerspiegelt het respect voor natuur en traditie. Het wijnhuis combineert eeuwenoude technieken met moderne kennis voor uitzonderlijke resultaten. Tre Monti staat bekend om wijnen die het karakter van Emilia-Romagna perfect vertalen.

Anablà: Ancestrale methode met Albana-druiven

Deze traditionele techniek sluit aan bij de diepgewortelde regionale traditie van “vino mosso” (beweegde wijn). De wijngaarden liggen op ongeveer 100 meter boven zeeniveau op zandige kleibodems. Deze terroir combineert met koele nachten en warme dagen, ideaal voor het rijpen van witte druiven.

Veelgestelde vragen over Tre Monti Anablà

Wat is Pet Nat en hoe smaakt het?

Pet Nat (Pétillant Naturel) is een natuurlijk bruisende wijn, gemaakt met een eeuwenoude methode waarbij de gisting halverwege wordt gebotteld, waardoor het koolzuur in de fles blijft en een lichte, vaak troebele mousserende wijn ontstaat met pure fruitaroma’s.

Waarom is Tre Monti Anablà troebel in de fles?

De troebeling komt door natuurlijk sediment van gist en eiwitten uit de flessengisting. Dit sediment is volledig natuurlijk en drinkveilig, het geeft zelfs extra textuur en smaak. Je kunt de fles voorzichtig inschenken om sediment op de bodem te laten zitten.

Wat is het verschil tussen Anablà en Prosecco?

Anablà wordt gemaakt volgens de ancestrale methode met flessengisting, Prosecco met de tank-methode (Charmat). Anablà heeft natuurlijk sediment en is troebel, Prosecco is helder gefilterd. Anablà is biologisch en artisanaal, Prosecco vaak industriëler geproduceerd.