Deze Ripasso is een snelle jongen! Het glas is elke keer weer sneller leeg dan u denkt!

Ja ,want “ripasso” betekent hetzelfdeals   ‘opnieuw laten passeren’. De wijnboer neemt de wat lichtere Valpolicella  en laat deze een kleine tweede vergisting ondergaan op de uitgeperste druiven van de geliefde krachtige broertje Amarone. De Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore krijgt hierdoor meer vulling, kracht en neemt tegelijkertijd iets over van de spannende fluweligheid van de Amarone. Deze dieprode wijn heeft een warme geur van rijp en gestoofd, zwart en rood fruit. Met smaken als bessen, zoethout, bloesem, kruidkoek, rozijnen, zoete kruiden en tabak. Meerdere laagjes, iets zoet, met fluweelzachte tannines. Concluderend:  Een ripasso waar je ‘u’ tegen zegt.

Een ultieme dinerwijn!  De keuze is groot. Te denken valt aan harde oude kazen, wildpaté’s, lamsbout, en osso buco met tomaten en gremolata. Tegelijkertijd is de Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore ook heerlijk om zo, later op de avond bij de haard. Bijvoorbeeld ook een moment voor U en uw wijn alleen. Geniet ervan!

De Valpantena vallei

Het Valpantena, een vallei ten noordoosten van Verona, is al reeds lange tijd bekend als wijnbouwgebied. Het wordt reeds vernoemd in notities uit de 16e eeuw. Het ligt in het hart van de Veneto, een van Italië’s grootste wijn producerende gewesten. Sinds 1958 is hier al de Cantina Valpantena actief, een uitstekende coöperatie van 270 producenten met 600 hectare wijngaarden. Het werkterrein van Valpantena beperkt zich hier over het bekende DOCG gebieden uit de omgeving van Verona: Soave, Bardolino en Valpolicella. De laatste wordt tegelijkertijd als specialiteit gezien van Cantina Valpentena. Uit deze appellatie maakt men onder het label Torre del Falasco interessante Amarone en Ripasso wijnen waaronder ook deze Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore.

Cantina Valpanenta, een super coöperatie

Cantina Valpantena is een zeer vooruitstrevende coöperatie in Veneto. De kracht van dit bedrijf ligt vooral in de productie van aantrekkelijke geprijsde Valpolicella wijnen (o.a. Ripasso en Amarone). Een team van oenologen, een agronomisch consultancyteam, een management dat in contact staat met de medewerkers en een groep arbeiders die voortdurend wordt bijgewerkt en getraind op verschillende fronten. Een basis gebaseerd op grond van respect, veiligheid, kwaliteit (van leven en milieu) en met de bedoeling om samen te leren en vooruitgang te boeken.