Een Siciliaanse droom, biologisch gebotteld

Granaatappel, wilde aardbeien en een vleugje mediterrane kruiden, in een soepele, zachte rode wijn die naar zon en warmte smaakt. “Sogno del Sud” betekent letterlijk “droom van het zuiden” — en voor een wijn in deze prijsklasse is dat allesbehalve overdreven. Volledig biologisch, en toch verrassend veel wijn voor je geld.

Sogno del Sud Nero d’Avola bio

Sogno del Sud Nero d’Avola bio is een biologische rode wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% nero d’Avola — de bekendste inheemse druif van het eiland. De wijn wordt geproduceerd door Baglio Gibellina, in de vallei tussen de heuvels van Salemi en Santa Ninfa. Deze wijn combineert een soepele, toegankelijke stijl met een authentiek Siciliaans karakter.

Smaak van Sogno del Sud Nero d’Avola bio

De neus is intens, met aroma’s van rijpe granaatappel en wilde aardbeien. Daarnaast zijn er subtiele hints van kruiden, viooltjes en mediterrane bloemen. Dit zit in een diep robijnrode tint met paarse spikkels. Het is een complex bouquet voor een wijn in deze prijsklasse.

Op het gehemelte is de wijn zacht en zijdezacht, met goed geïntegreerde tannines en een levendige, frisse zuurgraad. Deze zuurgraad houdt de fruitige intensiteit mooi in balans. De afdronk is lang en verfijnd, met een subtiele kruidige nasmaak.

Druiven, terroir en vinificatie

Sogno del Sud Nero d’Avola bio is gemaakt van 100% nero d’Avola, oorspronkelijk afkomstig uit de omgeving van Siracusa maar inmiddels verspreid over heel Sicilië. De geselecteerde, oude wijngaarden liggen op hellingen tussen de 300 en 600 meter hoogte, op kleibodems. Ze worden volgens de Guyot-methode met beperkte opbrengsten per hectare geteeld.

De druiven worden half september met de hand geoogst en vervolgens gevinifieerd in kleine, roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 15°C. Het hele domein, inclusief de omliggende olijfbomen, wordt volledig biologisch beheerd. Deze aanpak vraagt meer werk in de wijngaard, maar is duidelijk te proeven in de zuiverheid van de wijn.

Lekker bij / wijn-spijs

Dankzij zijn soepele, fruitige karakter is deze wijn een veelzijdige keuze aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan:

• Pastagerechten
• Risotto met paddenstoelen
• Biefstuk
• Rood vlees
• Belegen kazen
• Gewoon lekker bij het koken, met wat bijkletsen

Over de producent

Baglio Gibellina ligt in het hart van Sicilië, in een schilderachtige vallei omringd door de heuvels van Salemi en Santa Ninfa. Het wijnhuis combineert traditionele wijnbouwtechnieken met moderne methoden. Daarbij ligt er een sterke nadruk op duurzaamheid en het behoud van de natuurlijke biodiversiteit van het gebied.

Naast de wijngaarden telt het domein ook oude olijfbomen, citrusbomen en jeneverbesstruiken, tegen een decor van typisch mediterrane kleuren. Daar komt bij dat je er spectaculaire zonsondergangen als toegift krijgt. Baglio Gibellina bottelt uitsluitend wijnen op het eigen domein, gemaakt van druiven uit oude, authentieke Siciliaanse wijngaarden.

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Sogno del Sud Nero d’Avola bio op 14 tot 16 graden Celsius. In de zomer is deze wijn ook heerlijk licht gekoeld, voor nog wat extra fris fruit. Deze wijn is direct op dronk.

Kenmerken in één oogopslag

• Druif: 100% nero d’Avola
• Herkomst: Sicilië, Italië (Salemi/Santa Ninfa-vallei)
• Productiemethode: biologisch
• Producent: Baglio Gibellina
• Smaak: soepel en fruitig, met tonen van granaatappel en wilde aardbei
• Stijl: toegankelijke, biologische Siciliaanse rode wijn
• Lekker bij: pasta, risotto, biefstuk
• Serveertemperatuur: 14-16°C