Expressief, kruidig en pittig wit!

Pittig, kruidig en aards. Niet persé de woorden die je zou verwachten bij een witte wijn. Toch is dit de perfecte beschrijving voor deze Silva Daponte Treixadura Selección. Een unieke witte wijn uit Ribeiro, Noord Spanje. Gemaakt van 100% Treixadura is deze stuivende witte wijn bijzonder expressief met opvallende kruidigheid. Citrus, perzik en wat aardse tonen en een pittig zuurtje. De ideale metgezel van een frittata met chapignons en groene kruiden!

Proefnotitie Silva Daponte Treixadura Selección

In het glas kleurt de wijn bleekgeel met een groene glans. Fruitige aroma’s stuiven het glas uit. Citrus, appel, peer, perzik en ananas. Ook een zure kers, groene kruiden en een vleugje honing bereiken de neus. In de mond is de wijn zeer kruidig met een aardse toon. Een pittig zuurtje wakkert de smaakpapillen aan. In combinatie met tapas, fritatta, visgerechten of gegrilde groenten komt deze wijn het beste uit de verf. Verrassend!

Vinificatie

Ribeiro ligt in de regio Galicië in het noorden van Spanje. De vele zonuren zorgen ervoor dat de druiven mooi rijp worden en de Atlantische Oceaan blaast voldoende koele lucht over de wijngaarden zodat de zuren mooi op pijl blijven. De oogst geschiedt hier handmatig en in kleine kratjes komen de druiven aan bij de wijnmakerij. Een strenge selectie volgt waarna de druiven bij een gecontroleerde temperatuur vergisten in RVS tanks. De wijn rijpt vervolgens 3 maanden op de eigen gistcellen (‘sur-lie’) waardoor de mooie romige tonen onwikkelen. Aansluitend rijpt de wijn nog eens een maand in de RVS tanks voordat ze op de fles gaat.

Bodegas Chaves

Bekend van de Castel de Fornos Albariño maakt Bodegas Chaves ook bijzondere wijnen onder de naam Silva Daponte. Dit familiebedrijf maakt wijnen in de Spaanse wijnstreek Galicië. Galicië is redelijk uniek in Spanje vanwege zijn strakdroge witte wijnen. Sinds 1955 maken ze zeer aantrekkelijke wijnen van Albariño. Daarmee zijn ze gelijk het oudste wijnhuis in de regio. Hier zit dus veel kennis en ervaring. Ook maken ze verrassende wijnen uit andere regio’s in Galicië. In Monterrei worden frisse Godello en Mencía gemaakt. In Ribeiro juist weer een kruidige Treixadura.

Chaves speelde een zeer belangrijke rol in de totstandkoming van de D.O. Rías Baixas, dat tegenwoordig internationaal wordt gezien als hét gebied voor hoge kwaliteit Albariño. Cándido Chaves zag al snel dat Rías Baixas grote potentie had. In de jaren ’80 spoort Cándido zeven andere wijnmakers aan om met hem voor de regio tot een beschermde geografische aanduiding te regelen. Na veel werk wordt in 1988 de regio officieel erkend als D.O., met de daarbij horende regels voor het gebruik van Albariño als de belangrijkste druivensoort. Chaves is het eerste wijnhuis dat officieel geregistreerd werd in de D.O. Rías Baixas.