Een Cabernet die aan Bordeaux doet denken, maar van het Gardameer komt

Rijp rood fruit, jam, vanille en een vleugje kruiden, met net dat kruidachtige randje dat wijnkenners meteen aan een goede Bordeaux doet denken. Toch komt deze wijn niet uit Frankrijk, maar van wijnstokken van meer dan dertig jaar oud op het Santa Cristina-perceel aan het Gardameer. Schenk in bij een stevig stuk vlees en proef het verschil.

Zenato S. Cristina Cabernet Sauvignon Garda

Zenato S. Cristina Cabernet Sauvignon Garda is een volle rode wijn uit Veneto, overwegend gemaakt van cabernet sauvignon met een kleiner aandeel cabernet franc. De druiven komen van het Santa Cristina-perceel, een wijngaard met stokoude wijnstokken aan de zuidoever van het Gardameer. Deze wijn combineert kracht met een verfijnde, kruidige elegantie.

Smaak van Zenato S. Cristina Cabernet Sauvignon Garda

De neus is rijk en aanhoudend, met tonen van rood fruit, jam en vanille, in een diepe granaatrode tint. Kruidige accenten en een subtiel kruidachtig randje geven de wijn een karakter dat doet denken aan klassieke Bordeaux-wijnen.

Op het gehemelte is de wijn droog en vol, met een harmonieuze tanninestructuur die het middelpunt vormt van de smaak. Deze opbouw belooft een sierlijke ontwikkeling naarmate de wijn ouder wordt.

Druiven, terroir en vinificatie

Zenato S. Cristina Cabernet Sauvignon bestaat voornamelijk uit cabernet sauvignon, aangevuld met cabernet franc. De wijnstokken op het Santa Cristina-perceel zijn meer dan dertig jaar oud, wat bijdraagt aan de concentratie en diepgang van de wijn.

Na de oogst vergist de wijn ongeveer drie weken in inox tanks, met regelmatige overpompingen om voldoende kleur en smaakstoffen uit de schillen te onttrekken. Vervolgens rijpt de wijn vijftien tot achttien maanden op nieuwe en gebruikte barriques, gevolgd door een periode van rust op fles.

Lekker bij / wijn-spijs

Dankzij zijn volle, kruidige structuur is deze wijn een klassieke keuze bij stevige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Wildgerechten
• Gegrilde biefstuk
• Belegen kaas
• Gebraden rood vlees
• Stevige stoofschotels
• Gerechten met een donkere jus

Over de producent

Zenato is gevestigd in Peschiera del Garda, aan de zuidoever van het Gardameer, waar het bijzondere microklimaat optimale omstandigheden biedt voor uiteenlopende druivensoorten. Het huis hanteert een filosofie van eenvoud en oprechtheid, gecombineerd met voortdurende aandacht voor kwaliteit.

Het Santa Cristina-perceel geldt binnen het domein als een van de meest gewaardeerde locaties voor cabernet sauvignon, dankzij de combinatie van bodem, ligging en de leeftijd van de wijnstokken. Deze wijn vertegenwoordigt de meer diepgaande, kruidige kant van het huis, in contrast met de frissere, toegankelijke stijlen waar Zenato ook bekend om staat.

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Zenato Santa Cristina Cabernet Sauvignon op 16 tot 18 graden Celsius. Karafferen wordt aangeraden. Dankzij de tanninestructuur kan deze wijn nog meerdere jaren verder rijpen in de fles.

Kenmerken in één oogopslag

• Druif: overwegend cabernet sauvignon, aangevuld met cabernet franc
• Herkomst: Garda, Veneto, Italië (Santa Cristina-perceel)
• Classificatie: Garda DOC
• Producent: Zenato (Peschiera del Garda)
• Smaak: vol en kruidig, met tonen van rood fruit, jam en vanille
• Stijl: krachtige, Bordeaux-geïnspireerde cabernet sauvignon
• Lekker bij: wild, gegrild vlees, belegen kaas
• Serveertemperatuur: 16-18°C