Chardonnay die veel plezier geeft. Voor elke dag, voor iedereen!

Deze mooie Paul Mas Chardonnay is zo’n Paul Mas wijn die je ook zo even pakt. Goed van smaak en goed van prijs. Hij is schitterend goudgeel van kleur. In de neus heeft die verleidelijk tropisch fruit met tonen van ananas, mango maar ook rijpe peer , wat hazelnoot en vanille tonen. In de mond lekker vol, met wederom veel fruit gevolgd door een lange afdronk. Drink hem op 10 graden in de zomer of winter. Op het terras, bij de haard, met vrienden of heerlijk bij een stukje vis uit de oven! Stiekem vinden wij hem top bij kibbeling van de visboer maar dat mag natuurlijk niet, wat ordinair….!! Jongens, wat kan dat nou schelen ! Geniet maar lekker van die Paul Mas wijnen.

De wijn is een cépage wijn. 100% Chardonnay. De druiven zijn geselecteerd uit 2 verschillende gebieden; Limoux en Pézenas. Limoux geeft met zijn koelere klimaat frisheid en heldere smaken, terwijl de druiven van Pézenas  meer tropische aroma’s met zich meebrengen. 80% van de wijn fermenteert gedurende 2 weken met geselecteerde gist in temperatuur gecontroleerde RVS vaten en 20% fermenteert in Amerikaans eiken. Zo krijgt die van alles wat mee!

Paul Mas, van kleine jongen naar …

Jean-Claude Mas werd geboren in een wijnmakerijomgeving in de Languedoc, in Pézenas. Op 3-jarige leeftijd, tijdens de oogst, ontsnapte hij aan zijn moeder en rende 2,5 km om zijn grootvader in de kelder te ontmoeten! Dit was een moment dat hij nooit vergat, toen zijn interesse en passie voor wijn werd geboren! Jean-Claude Mas, geboren in een wijnmakers omgeving in de Languedoc, in Pézenas. Jean-Claude Mas wordt vaak omschreven als een pionier uit de Nieuwe Languedoc, behorend tot de “nouvelle vague” van Franse wijnen, een van degenen met een missie om de Languedoc zijn vroegere glorie terug te geven. Jean Claude en zijn bedrijf zijn dan ook zeer ‘volwassen’ geworden. Je kunt tegenwoordig de Paul Mas wijnen echt herkennen.

Het bedrijf is gevestigd tussen Pézenas en Montpellier, niet ver van de Middellandse Zee (10 km). Jean-Claude Mas startte er Domaines Paul Mas in 2000 op 17 hectare familiegebied. Druivensoorten die daar zijn aangeplant zijn onder andere Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Carignan, Grenache noir, Grenache blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cinsault, Marselan, Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot blanc, Piquepoul en Vermentino, waarmee ze hun signature wijnen: Clos des Mûres, Belluguette, Moulinas en Savignac, maken evenals de rode en witte Paul Mas Grande Reserve-wijnen.

Opbrengsten variëren van 35 tot 60 hl / ha. Sterk beïnvloed door de grindachtige klei en kalksteenbodems op de hellingen van de Hérault-vallei, evenals de kalkachtige, fossielrijke bodems op de heuvels die naar de Thau-moerassen leiden, hebben de wijnen, hoewel buitengewoon charmant, een zekere robuustheid. Ze drukken een sterk gevoel voor hun terroir uit in de stijl van Jean-Claude Mas. De Paul Mas wijnen zijn geproduceerd onder de appellaties Languedoc, Languedoc Pézenas, Grés de Montpellier en Pays d’Oc.

De wijnstokken zijn geteeld met behulp van duurzame wijnbouwpraktijken, gecertificeerd Terra Vitis en biologisch. Ze volgen zorgvuldig de basisprincipes van de biodynamische wijnproductie.