The Banker Fibonacci: een Bordeaux-blend uit Zuid-Afrika samengesteld volgens een wiskundige formule

Deze The Banker Finonacci kan de populaire The Chocolate Block nog wel eens van de troon stoten als goede, betaalbare houtgerijpte Zuid-Afrikaanse rode wijn. Rijk met zachte tannines, diepe kersenaroma’s met tonen van tabak & chocolade.

The Artisan Collection The Banker Fibonacci is een karaktervolle rode wijn uit de Zuid-Afrikaanse Coastal Region. De wijn is opgebouwd als een klassieke Bordeaux-blend, maar volgt een opvallende wiskundige formule. De vijf druivenrassen zijn namelijk samengevoegd in verhoudingen uit de beroemde Fibonacci-reeks.

De blend bestaat uit 55% Cabernet Franc, 21% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot en 3% Malbec.

• Cabernet Franc geeft de wijn frisheid, kruidigheid en verfijning.
• Merlot zorgt voor zachtheid en rijp fruit.
• Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Malbec voegen structuur, kleur en extra diepgang toe.

Hoe smaakt The Banker Fibonacci?

In de geur ontdek je rode en zwarte bessen, kersen en bramen. Daarachter verschijnen bloemige tonen, verse kruiden, cederhout en een vleugje specerijen. De houtrijping geeft bovendien nuances van toast, grafiet en pure chocolade.

De smaak is geconcentreerd, maar niet zwaar. Rijp donker fruit wordt ondersteund door frisse zuren en fijne, ronde tannines. Vooral de Cabernet Franc geeft spanning en lengte. Merlot verzacht de structuur, terwijl de andere druiven voor kracht en een droge, aanhoudende afdronk zorgen.

Gerijpt op Frans eikenhout

Voor de vergisting ondergaan de druiven een lange koude inweking. Hierdoor worden kleur, aroma’s en zachte smaakstoffen voorzichtig uit de schillen gehaald. Vervolgens rijpt de wijn op nieuw Frans eikenhout. Deze werkwijze zorgt voor ronde tannines, een verfijnde houtinvloed en een goede balans tussen fruit en structuur.

De druiven komen uit verschillende delen van de West-Kaap. De Cabernet Franc is afkomstig uit Constantia. Merlot komt uit Stellenbosch, terwijl Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Malbec uit Wellington komen. Zo combineert de wijn meerdere terroirs en microklimaten in één zorgvuldig opgebouwde assemblage.

Waarom heet deze wijn Fibonacci?

De Fibonacci-reeks bestaat uit getallen waarbij ieder volgend getal ontstaat door de twee vorige getallen bij elkaar op te tellen. In deze wijn keren de getallen 3, 8, 13, 21 en 55 terug als percentages van de verschillende druivenrassen. De naam The Banker verwijst bovendien naar de toepassing van Fibonacci-verhoudingen binnen de financiële wereld.

Wat eet je bij The Banker Fibonacci?

Deze krachtige en elegante rode wijn past uitstekend bij stevige vleesgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen.

• Lamsrack of lamsbout
• Gegrild rundvlees
• Wildgerechten
• Stoofschotels
• Gerechten met paddenstoelen
• Lasagne
• Oude harde kaas of blauwschimmelkaas

Serveer The Banker Fibonacci rond 16 tot 18 graden. Karafferen helpt om het fruit, de kruiden en de houttonen volledig tot hun recht te laten komen.