Alleen voor Bourgondiers !!

Louis Jadot Couvent des Jacobins Pinot Noir is een wijn met alle Pinot Noir aroma’s van kersen, zwarte bessen en een elegante aardsheid in geur en smaak. Na enkele levensjaren wordt de Couvent des Jacobins complexer en het kenmerkende karakter van pinot noir steeds duidelijker.  De rode Bourgogne Couvent des Jacobins is een cuvée van verschillende wijngaarden uit de Côte d’Or en de Chalonnais. De wijn heeft negen tot zestien maanden rijping op eikenhout en staal ondergaan . Licht koel geschonken is die heerlijk bij charcuterie.  Klassiek voor bij een mooie gebraden parelhoen en bij de  Coq au vin uit de regionale keuken.

Louis Jadot, heel oud handelshuis met eigen wijngaarden. Kwaliteit voor alles!

De druiven voor de wijnen van Louis Jadot worden altijd handmatig geoogst. Hiermee wordt voorkomen dat over-, alsmede onrijpe vruchten in het vinificatieproces terechtkomen. Bovendien gebruiken de druivenplukkers bij het oogsten kleine kistjes zodat de trossen niet vroegtijdig kneuzen of beschadigd raken. Druiven die toch aan deze aandacht ontsnappen komen bij  de selectietafel nog aan de beurt.

Bij de vinificatie van de wijnen is het doel dat iedere appellation zijn unieke geur en smaak heeft. Het in de Bourgogne zo veelgeroemde terroir – zeg maar het geheel van alle omgevingsomstandigheden die de smaak van de druif bepalen – dient altijd herkenbaar te zijn in de wijn. Elk type wijn van Louis Jadot heeft z’n eigen individuele karakter. En dat maakt weer, dat er voor iedere wijnliefhebber wel een wijn is in het Jadot assortiment, die hem zeer zal aanspreken. De Bourgogne heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters. De bodem van deze Couvent des Jacobins bestaat uit kalk en leem bodem.  Voor de vinificatie is de wijn gefermenteerd op foudres en heeft daarna negen tot zestien maanden rijping op eikenhout ondergaan.