Het karakter van de wijngaard

Gavi wordt soms weggezet als een wat neutrale wijn uit het zuiden van Piemonte — maar deze Fontanassa Ca’ Adua bewijst het tegendeel. Een echte terroirwijn, die het karakter van de wijngaard recht doet, met rook, perzik en een uitgesproken minerale toon van leisteen. Precies en nauwkeurig gemaakt, met een volheid en lengte die je bij een gewone Gavi niet snel tegenkomt.

Fontanassa Ca’ Adua Gavi

Fontanassa Ca’ Adua Gavi is een witte wijn uit het hart van het historische Gavi DOCG-gebied, in het zuiden van Piemonte. De wijn wordt gemaakt door wijnmaker Marco Gemme, die lid is van de zeer exclusieve Circuito Golden Gavi — een club waar alleen de beste Gavi-wijnboeren toe worden toegelaten.

Smaak van Fontanassa Ca’ Adua Gavi

Zodra de wijn wat loskomt in het glas, ontplooien de aroma’s zich volledig. Je proeft rook, perzik en een duidelijk minerale toon van leisteen. De wijn is fris en redelijk strak, zonder heftige zuren.

Deze Gavi heeft een wat vollere en langere afdronk dan gebruikelijk. Waar de druif soms als neutraal wordt gezien, toont deze wijn juist een heel uitgesproken eigen karakter.

Over de producent

Wijnhuis Fontanassa is gevestigd in Rovereto di Gavi, in het hart van het historische Gavi DOCG-gebied. De eerste flessen werden geproduceerd in 1988, met de komst van Marco en Roberto Gemme in het bedrijf, en dankzij de medewerking van wijntechnicus Gaspare Buscemi.

Tussen Piemonte en Ligurië ligt een land van buitengewone schoonheid, waar de tijd langzamer lijkt te lopen tussen intacte bossen en verzorgde wijngaarden. Hier komt de Gavi vandaan: een bijzondere witte wijn, in een streek die eigenlijk bekendstaat om zijn rode wijnen.

De Circuito Golden Gavi

In 2010 sloeg Fontanassa de handen ineen met acht andere uitmuntende wijnhuizen om de Circuito Golden Gavi op te richten — een daad van grote liefde voor dit land. Samen zetten deze negen bedrijven zich in om het bewustzijn van de lokale cultuur te vergroten, en om wijnen te maken die vakmanschap, respect voor de natuur en traditie weerspiegelen.

Lekker bij / wijn-spijs

Deze wijn past perfect bij lichte visgerechten, zoals bijvoorbeeld vis en papillote. Denk daarnaast ook aan:

• Schaal- en schelpdieren
• Lichte pastagerechten met vis
• Verse geitenkaas
• Groentegerechten
• Als aperitief

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Fontanassa Ca’ Adua Gavi gekoeld, op 8 tot 10 graden Celsius. Deze wijn heeft een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en is direct op dronk.

Kenmerken in één oogopslag

• Herkomst: Gavi, Piemonte, Italië
• Classificatie: Gavi DOCG
• Producent: Fontanassa (Rovereto di Gavi)
• Bijzonderheid: lid van de exclusieve Circuito Golden Gavi
• Smaak: fris en uitgesproken, met tonen van rook, perzik en leisteen
• Stijl: precieze, karaktervolle terroirwijn
• Lekker bij: lichte visgerechten, vis en papillote, schaaldieren
• Serveertemperatuur: 8-10°C