Descalzos Viejos DV Tinto Ronda

Jonge stoere instapper van wijnhuis Descalzos

Descalzos Viejos DV tinto is de jongste rode wijn van Descalzos Viejos, maar zeker niet over het hoofd te zien ! Dit is best stevig voor een jonge wijn, beetje houtrijping, zwart fruit, overheerlijk. Een Blend van 50% Garnacha,  40% Syrah en 10% Merlot. Uit de wijngaarden Descalzos Viejos en die van Haza del Batán.  De wijn is vergist in rvs tanks en 6 maanden opgevoed in vaten (80% Frans eiken en 20% Amerikaans).  De Dezcalzos Viejos Tinto is diep paars van kleur. Direkt overvalt je een heerlijke en verleidelijke geur van bloemen, bramen en cassis. Net lekker met wat extra rondeur door de grenache die hem ook wat warmte meegeeft.  Volle, nogal rijke smaak van vlezig zwart fruit. Nou ja eigenlijk: Niet veel woorden aan besteden meer.  Open die fles met deze heerlijke huiswijn ! Tapas, voor bij de BBQ met gegrild rood vlees, pastagerechten met tomatensaus,  kalfsvlees, gevogelte, rijpe stevige kazen. Hij voegt zich wel erg lekker. Overal is de Descalzos Viejos Tinto op zijn plaats.

Magische plek

Als je aan Spaanse wijnbodega’s denkt, denk je aan glooiende heuvels met strepen vol weelderige wijnstokken en rustieke Spaanse finca’s die wit gloeien in de ondergaande zon. Wat je je niet kunt voorstellen is een vijfhonderd jaar oud klooster verborgen in een verzonken vallei. Toch is dat waar we zijn, in een van de meest magische wijngaarden van Ronda, met architecten en wijnboeren Paco Retamero en Flavio Salesi.

Bodega Descalzos Viejos bezit 16 hectare land, omringd door drie natuurparken. De 5,5 ha eigen wijngaarden liggen in de vallei, tussen oude olijfbomen en steeneiken. Dit is de heetste vallei van Ronda, maar er is gelukkig veel wind van alle kanten. De bodem is droog en af en toe is druppelirrigatie nodig.

Flavio salesi is een man met een droom

“Dit klooster werd gebouwd in 1505”, vertelt Flavio me, terwijl we door de tuinen lopen met zijn oenoloog en wijngaardmanager Vincente, de man die verantwoordelijk is voor het omzetten van de dromen van de zakenman in een smakelijke realiteit. “Het huisvestte monniken die bekend stonden als ‘descalzos’ – op blote voeten. Toen het klooster tegen het einde van de vorige eeuw naar de stad werd verplaatst, bleven alleen de oudere mannen achter om voor de tuinen te zorgen, vandaar dat we de wijngaard Descalzos Viejos noemden.”

“Wijn is alles voor mij, samen met kunst, architectuur, muziek en natuurlijk vrouwen”, zegt Flavio met een twinkeling in zijn ogen. “Wijn brengt mensen samen; het opent ze en het vertraagt ze. Kijk naar ons nu, hier zitten praten en lachen, het is alsof we geen zorgen in de wereld hebben. Zonneschijn, een prachtig uitzicht, onze verhalen delen…wijn doet dat. Het is een viering van het leven en het creëert herinneringen. Elke dag laat ik mensen van over de hele wereld hier komen om mijn wijnen te proberen en ik krijg zo’n een warm hart als ik ze zie genieten van de ervaring. Ik leer ook van ze,  het is een interactie … iets wat ik nooit heb gekregen van mijn laatste baan als architect.”