“Een wijn die flirt met perfectie” – Jeb Dunnuck

Château Haut-Bailly behoort tot de appellation Pessac-Léognan, vlak onder de stad Bordeaux. Het is de buurman van het gerenommeerde Château Haut-Brion met een zeer vergelijkbare smaak, maar dan voor slechts een vijfde van de prijs! De wijnstokken zijn ruim 100 jaar oud met wortels die diep in de grond steken. Hierdoor kunnen de druiven nog steeds goed rijpen in extreme weersomstandigheden van heftige neerslag tot intense droogte. Het jaar 2018 is hier dan ook het perfecte voorbeeld van. Fris, verfijnd en gelaagd met complexe aroma’s en een zeldzame puurheid. Een wijn die nog mooier wordt met de jaren.

Proefnotitie Château Haut-Bailly

In het glas kleurt de wijn intens purper, bijna zwart. De neus is gelaagd en enorm complex. Donkere aroma’s van zwarte kersen en donkere chocolade, geroosterde noten, crème de cassis en zwarte olijven. Een elegante noot van munt en lavendel. Mineralen, bosbladeren en zwarte truffel. Vol, maar niet zwaar. Sappige kern met een kruidige en elegante finish. De afdronk blijft minutenlang hangen. “Simply Stunning” – Robert Parker. Combineer deze wijn met rood vlees, producten van de grill of rijpe kazen. Best te drinken vanaf zo’n 7 jaar na het oogstjaar en kan tot zeker 25 jaar na het oogstjaar bewaard worden.

Vinificatie

De Château Haut-Bailly 2018 bestaat uit 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot. 2018 begon enorm nat waarbij een jaarhoeveelheid neerslag viel in de eerste 5 maanden. Het begin van de zomer was heet en vochtig waardoor een deel van de oogst verloren is gegaan aan meeldauw. Het eind van de zomer was echter droog met een lange nazomer waardoor de druiven perfect konden rijpen. Na de handmatige oogst en het sorteren en ontstelen van de druiven begint de gisting in RVS tanks. Aansluitend wordt de wijn overgebracht naar vaten voor rijping. Na 16 tot 18 maanden rijping in vaten, worden de beste wijnen geselecteerd en gebotteld. Vanwege de lage opbrengst van de wijnstokken zijn de druiven van een uitzonderlijk hoge kwaliteit.

Château Haut-Bailly

Haut-Bailly toont momenteel uitstekende prestaties, met wijnen die bekend staan om hun balans en complexiteit. De 30 hectare wijngaarden zijn al 400 jaar onveranderd gebleven binnen de appellatie Pessac-Léognan. Het château werd in de 19e eeuw gebouwd door Alcide Bellot des Minières. In 1955 werd Haut-Bailly overgenomen door Daniel Sanders, later gevolgd door zijn zoon Jean. In 1998 werd het domein overgenomen door Robert G. Wilmers, die het management toevertrouwde aan Véronique Sanders en œnoloog Gabriel Vialard. Na Bob’s overlijden in 2017, staat zijn zoon Chris aan het roer.

Awards:

James Suckling over oogstjaar 2018 – 97-98 punten

Robert Parker over oogstjaar 2018 – 96-98+ punten

Decanter over oogstjaar 2018 – 98 punten

Jeb Dunnuck over oogstjaar 2018 – 97-100 punten

Vinous over oogstjaar 2018 – 94-97 punten

Jancis Robinson over oogstjaar 2018 – 17,5/20

Wine Enthusiast over oogstjaar 2018 – 95-97 punten