Castel Firmian Teroldego Rotaliano

De Teroldego Rotaliano is een rode druif afkomstig uit het noordelijk gelegen wijngebied Trentino. Castel Firmian heeft van deze Teroldego Rotaliano een fluweelzachte, soepele wijn gemaakt. Robijnrood van kleur met wat paarse tinten. Het is een pure wijn met pure smaak met een intense geur van wilde bessen, vooral bosbessen, bramen en frambozen.

De comeback van Teroldego Rotaliano

Tot begin jaren ’80 van de vorige eeuw leidde de druif Teroldego Rotaliano een vrij onbekend en ondergewaardeerd bestaan. In de jaren tachtig nam wijnboer(in) Elisabetta Foradori het voortouw om de wereld te laten zien waartoe Teroldego in staat was. Ze paste massale selectietechnieken toe bij het herplanten van haar wijngaarden, wat hielp om de genetische diversiteit van Teroldego te behouden en te bevorderen – iets dat verloren was gegaan door grootschalige wijngaarden in Teroldego die voornamelijk bulkwijnen produceerden. Ze benadrukte ook de noodzaak van lagere opbrengsten en biodynamische landbouw. Ze gebruikte zelfs klei-amforen voor het grootbrengen van haar wijnen. En haar missie is gelukt. Sindsdien is de Teroldego Rotaliano aan een ware comeback begonnen en geniet nu van veel meer bekendheid én waardering.

Smaak en wijnspijs

In je glas heeft deze Teroldego Rotaliano van Castel Firmian een robijnrode kleur met paarse tinten. In de geur ruik je intense aroma’s van wilde bessen, vooral bosbessen, bramen en frambozen. Ook iets van zoete specerijen en laurier. In de mond is de wijn lekkere sappig en met zijdezachte tannines. De smaak doet denken aan Syrah en het blijkt dat deze druiven ook genetisch nauw samenhangen. Bij deze wijn kun je gerust rijke gerechten serveren. Geroosterd en gegrild vlees, pasta bolognese, kruidige kazen of pasta met een rijke vleessaus. Ook een ideale wijn om na het eten nog een glas van te drinken.