Casa Ermelinda Sand Stone Castelao & Shiraz

Portugese smaakexplosie! Vol, krachtig en verrassend

Wat een bijzonder glas is dit. De Casa Ermelinda Sand Stone Castelao & Shiraz is zijdezacht, zit bomvol fruit en heeft lichte, fijne tannines. Een voortreffelijke combinatie van de typische Portugese druif Castelao (90%) met een klein beetje Shiraz (10%). Krachtig, vol en kruidig met een vleugje vanille en karamel. Een topwijn bij gegrild vlees, gevogelte en een pittig kaasplankje.

Proefnotitie Casa Ermelinda Sand Stone Castelao & Shiraz

De Sand Stone Castelao & Shiraz is robijnrood van kleur en heeft mooie aroma’s van rijp rood fruit met vanille, chocolade en een kruidige toets. In de mond is de wijn vol, zacht en zwoel met zachte tannines. Licht zoet dankzij het zondoorstoofde fruit, maar dankzij de elegante zuurgraad prachtig in balans. Een mooie combinatie van fermentatie op RVS en 4 maanden houtrijping. Een fijne wijn bij een gegrild stukje vlees of gevogelte. Dankzij het zwoele fruit kan deze wijn ook het uitschieten met de chilipeper aan!

Vinificatie

De wijngaarden van Casa Ermelinda liggen op het schiereiland Setúbal, onder de Portugese hoofdstad Lissabon. De wijnproducent Casa Ermelinda Freitas wordt door velen beoordeeld als de beste wijnproducent in deze streek, dankzij de prachtige ligging van de wijngaarden. De fermentatie van de Castelao druiven en Shiraz druiven vind plaats in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Dit behoudt de volle fruitaroma’s en houdt ook de frisse zuren in balans. Na de fermentatie gaat de wijn over op kleine vaten van Frans eikenhout en rijpt gedurende 4 maanden. Dit geeft de heerlijke vanille en karamel tonen mee aan de wijn. De Casa Ermelineda Sand Stone Castelao & Shiraz is verrukkelijk wanneer je hem jong drinkt, maar kan nog tot zo’n 5 jaar rijpen in de kelder. Het resultaat is een aardsere en kruidigere wijn.

Casa Ermelinda Freitas

Casa Ermelinda Freitas is een gerenommeerd wijnhuis in het kleine dorpje Aguas de Moura, zo’n 50 kilometer ten zuid-oosten van de Portugese hoofdstad Lissabon. Het domein is diep geworteld in deze streek en vandaag de dag is de vierde generatie aan het roer; Leonor Freitas. Leonor breidde het domein uit van 60 naar 440 hectare wijngaarden en plantte een grote verscheidenheid autochtone druiven aan, waaronder de Castelao. De wijngaarden van Casa Ermelinda behoren tot de mooiste van Portugal en in 2022 heeft Mundus Vini Casa Ermelinda Freitas uitgeroepen tot beste Portugese producent van het jaar!