Cantine Ermes Quattro Quarti Appassimento Rosso

Een appassimento met lekker veel frisheid

Cantine Ermes Quattro Quarti Appassimento Rosso  is een heerlijk makkelijke rode wijn met tonen van rijp rood fruit zoals bessen, aardbei, kruiden en pure chocolade. De smaak is intens, krachtig en zijde zacht met een lange kruidige en fruitige afdronk.  De wijngaarden staan allen dicht bij zee en maken gebruik van de verkoelende zeewind en zorgen ervoor dat er ook lekker veel frisse zuren in de wijn zitten. Dat maakt deze wijn verfijnd en doordrinkbaar tegelijkertijd!

De wijn Cantine Ermes Quattro Quarti Appassimento Rosso is gemaakt van een blend van drie druivenrassen. Primitivo, Nero di Troia en Sangiovese en zijn allen heel bekend in Zuid Italië. De druiven staan afzonderlijk al garant voor een glas vol donker fruit. Door deze druiven samen te voegen ontstaat er een bijzondere en smaakvolle blend van rijpe kersen, zwarte bessen, krenten en donkere chocolade. De wijn is met wijn-spijs heerlijk te combineren met een stuk geroosterd of gegrild rundvlees, of lam en geit.  Of bijvoorbeeld een Marokkaanse tajine met pruimen. Ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.

Appassimento-methode

De Italianen zijn er dol op! En wij ook! De wijn is gemaakt volgens de appassimento-methode. Hiervoor worden de druiven voor een deel ingedroogd voordat ze worden geperst. De druiven verliezen veel vocht en de smaakconcentratie van het druivensap toeneemt. Een wijn die velen zal bekoren!

Cantine Ermes

De geschiedenis van Cantine Ermes heeft zijn wortels in een recent verleden van vernietiging en wederopbouw. In de nacht van 14 op 15 januari 1968 vernietigde een aardbeving van verwoestende omvang een deel van de kleine steden van de Belìce-vallei. Maar een groep jonge wijnmakers pakten zich weer op en  besloten om samen opnieuw te beginnen en een pad van groei en sociale en economische verlossing te volgen.  In 1998 richtte men de holding  Cantine Ermes op, waarvan het hoofdkantoor zich in het hart van de Belìce-vallei bevindt, tussen de gemeenten Gibellina en Santa Ninfa. Tegenwoordig is Cantine Ermes een van de belangrijkste productieve ondernemingen van het eiland, met zijn 2.355 leden en 10.554 hectare wijngaarden waarvan 2786 biologisch geteeld.