Zwoelheid, zachtheid en warmte

Dit is een kanjer van een wijn uit de hak van Italië!  Zwoelheid, zachtheid en warmte in het glas. roge rode wijn gemaakt van Negroamaro heeft aroma’s van rijpe pruimen, gebakken frambozen en specerijen-kasttonen zoals anijs, piment en kaneel. Hoewel Negroamaro een volle body heeft, is het niet te tannineus of zuur, en heeft het juist bombastisch fruit die het gemakkelijk maakt om te lekker gul door te drinken. Vooral bij Italiaanse gehaktballetjes of pizza. De Conte di Campiano Appassimento is ook heerlijk bij gerijpte kazen en geroosterd vlees.

Wil je hem als verfijnde meditatie bij de haard, dan doet deze wijn het goed.  Al met al zullen vrienden en relaties meteen merken dat je een kwaliteitswijn voor ze op tafel zet!

Negroamaro

De Conte di Campiano Appassimento is gemaakt van 100% Negroamaro druiven. De Negroamaro is een van de belangrijkste inheemse rode druiven uit Puglia. De naam komt uit het Italiaans en bestaat uit twee woorden: negro betekent ‘donkere kleur’ en amaro betekent ‘bitter’.

Hoe wordt hij gemaakt?

• De druiven worden drie weken lang gedroogd op de wijnstokken, waardoor de wijn een rijpe en geconcentreerde smaak krijgt.
• Deze methode heet in Italië ‘Appassimento’.
• De druiven worden eind september/begin oktober handmatig geplukt, waarna de inweking op de schil volgt om smaak en kleur te extraheren.
• Door het droogproces raakt het sap van de druiven meer geconcentreerd en rijpt het tevens door.

Hoe smaakt hij?

De kleur van deze Negroamaro appassimento is robijnrood met oranjetinten. In de neus ruik je intense, complexe en haast gebrande (espresso en butterscotch) aroma’s met tonen van overrijp zwart donker fruit zoals kers en braam. Ook duidelijk inheemse kruiden als tijm en rozemarijn geven de wijn een duidelijke complexiteit. Een goede balans tussen zachtheid en stevigheid met een heel licht bittertje in de afdronk.