Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore Magnum (1,5 liter)

De Ripasso van Tommasi in een magnum! Dat is anderhalve liter lang lekker!

De Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore Magnum is ook een heerlijke rode wijn die maar niet op wil raken.  Ook misschien wel een echte wijn voor in het weekend. Vrijdag beginnen, dan is die op de zaterdag met vrienden nog lekkerder. Dan kan ie namelijk even op adem komen. Door dat beetje zuurstof erbij komt ie pas echt lekker los.

De Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore Magnum is lekker voor bij de maaltijd maar kan ook rustig daarna worden doorgedronken. Heerlijk zacht, zonder harde randjes. Hij heeft een intens robijnrode kleur. In de geur ruik je rijke aroma’s van zwarte peper en tonen van rozijnen. Ook in de mond rijpe zwarte bessen/kers, rozijn, drop, vanille en cederhout. Vol en zacht van smaak. Klein beetje vanille. Neem een slok en je proeft een volle, uitgebalanceerde smaak, heel intens, kruidig met een tikje zoete kersen. De wijn combineert uitstekend met een lekkere rib eye. Of een eendenborst afgelakt met een mooie oude balsamico azijn. uiteraard ook fantastisch in combinatie met jonge en oude kazen.

Ideale serveertemperatuur is 16-18ºC. Kamertemperatuur van 21 graden is echt te warm. Dat gaat ten koste van zijn frisheid.De Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore magnum heeft 15 maanden gerijpt op hout. Al jaren is dit een zeer gewilde wijn bij veel wijnliefhebbers. En dat begrijpen wij wel. Tommasi heeft al ruim een eeuw een uitstekende reputatie met betrekking tot wijn maken. Het wijnhuis Tommasi uit de Veneto is al in 1902 opgericht. De ligging van de wijngaarden is uitzonderlijk mooi en hebben een uitstekende ligging ten opzichte van de zon.De bijnaam van Ripasso is ook wel baby-amarone. Dat komt omdat voor de bereiding van een Ripasso de overgebleven most van de Amarone is gebruikt. Er ontstaat een tweede gisting met de Amarone-most waardoor de wijn de warme, zachte en volle smaak van de Amarone-most meekrijgt. De Ripasso van Tommasi krijgt zo een uitzonderlijk volle smaak, en dat voor deze prijs!

Familiebedrijf Tommasi

Het in 1902 opgericht familiebedrijf Tommasi ligt in Pedemonte, een klein dorpje in het hart van de ‘Valpolicella Classico’ regio, in het noordwestelijk deel van Verona-Veneto. De familie bezit uitzonderlijk mooi gelegen wijndomeinen voor de productie van hoge kwaliteitswijnen in de D.O.C. regio’s rondom Verona. Het gebied wordt vooral geprezen om zijn onvergelijkbare rode wijnen: Amarone Classico della Valpolicella (zoals deze), Ripasso, Valpolicella en Recioto della Valpolicella.

Tommasi maakt de Ripasso overigens alleen in uitzonderlijk goede jaren. Van oudsher wordt voor de Ripasso het druiventrio Corvina, Corvinone en Rondinella gebruikt. Na de vergisting rijpt de wijn 15 maanden in vaten van Sloveens eiken van 65 hectoliter. Zo behouden ze de reputatie waar ze al meer dan een eeuw beroemd om zijn!