Zilte frisheid uit Zuid-Frankrijk: Domaine de Castelnau Picpoul de Pinet

Witte bloemen, limoen en een vleugje mineraliteit. Heerlijk! Wie denkt aan frisse, droge witte wijn, denkt meestal aan Noord-Frankrijk. Toch verrast deze wijn uit het zonnige zuiden. Domaine de Castelnau Picpoul de Pinet is afkomstig uit de Languedoc, vlak bij de Middellandse Zee. Hier groeien de druiven van de Picpoul-variëteit direct aan de kust. Dankzij de verkoelende zeewind behouden de druiven hun frisse zuren en ontwikkelen ze een subtiele zilte toon. Echt een schoolvoorbeeld van een strak-droge frisse witte wijn! Hou je hiervan? Bekijk dan alle wijnen uit dit smaakprofiel hier!

Oesterwijn!

Picpoul de Pinet staat bekend om zijn levendige karakter en is een klassieke combinatie als begeleider van zeevruchten. Oesters!

Hoe smaakt Domaine de Castelnau Picpoul de Pinet?

Dit is een glas vol zuiverheid en frisheid. In de geur vind je limoen, bloemetjes en lichte ziltigheid. De smaak is strakdroog en verfrissend met wit fruit, citroen en een subtiele kruidigheid. Een klein bittertje in de afdronk geeft de wijn net wat extra pit. Wat vooral opvalt, is het minerale karakter dat zorgt voor een schonend mondgevoel. Ideaal als dorstlesser, maar vooral ook geschikt om te combineren met gerechten als:

• oesters en mosselen

• gegrilde gamba’s

• frisse salades met zeevruchten

• lichte visgerechten zoals dorade of tong

• sushi en sashimi

Dankzij het hoge zuurgehalte en het zilte accent past deze wijn perfect bij alles wat uit de zee komt.

De druif Picpoul: van vermout naar witte wijn

Picpoul, ook wel Piquepoul Blanc genoemd, heeft een lange geschiedenis in Zuid-Frankrijk. Vroeger werden de druiven vaak laat geoogst, soms zelfs zo laat dat de gisting al op gang kwam op de wijnstok zelf. Daar dankt de druif zijn naam aan: het ‘prikt’ (Pic) in de ‘bek’ (Poule). Destijds werd de druif vooral gebruikt voor het maken van vermout. Tegenwoordig plukt men de druiven veel eerder om de frisse zuren optimaal te behouden. De wijn is strakdroog gevinifieerd en laat daarmee de pure kwaliteit van de druif zien.

Regio, vinificatie en flesdetails

De wijngaarden van Domaine de Castelnau liggen in het hart van de Languedoc, vlak bij het plaatsje Pinet. Hier profiteren de druiven van zand- en kalkrijke bodems en het zilte briesje van de Middellandse Zee. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt om schade te voorkomen. Daarna volgt een gecontroleerde vinificatie waarbij de frisse aroma’s behouden blijven. De wijn rijpt op roestvrij staal om het pure karakter te onderstrepen.

Herkenbare fles!

Bijzonder detail: de wijn wordt gebotteld in een elegante fles van 0,75 liter met een lichte amfora-vorm, de zogeheten “bouteille Neptune.” De fles is bovenaan versierd met golven als knipoog naar de zee. Leuk om te weten: Picpoul is ook een toegestane druif in de beroemde Châteauneuf-du-Pape en staat in de Cognac-streek bekend als Folle Blanche.

Bekijk ook onze andere mooie Picpoul!