Sophie Schaal Pinot Noir

Zeer smaakvolle Alsace Pinot Noir

“Oh Pinot Noir!… Ook bekend als “liefde op het eerste gezicht”. Er is absoluut niets dat Pinot Noir niet kan oplossen. Als je moe bent na een lange dag, geloof me, deze wijn is het beste tegengif!” – Sophie Schaal

Veel rood fruit, hintje zwarte kers, iets aards, cassis, pure chocolade, rozemarijn. De Sophie Schaal Pinot Noir is een verfijnde rode wijn geproduceerd in de Alsace, aan de voet van de Vogezen, nabij het kasteel van Haut-Koenigsbourg. Deze biologische wijn wordt gecreëerd uit oude wijnstokken van twee bijzondere wijngaarden. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd, wat de uitzonderlijke kwaliteit van de wijn waarborgt. Een donkere, diepe rode kleur met granaatkleurige tinten kondigt een rijke smaakervaring aan. De wijn weerspiegelt de pure traditie van de biologische wijnbouw in de streek. Het gebruik van oude wijnstokken draagt bij aan de complexiteit en diepte van de wijn, een kenmerk dat Sophie Schaal bijzonder maakt.

Smaakprofiel en Culinaire Harmonie

De Sophie Schaal Pinot Noir onthult een complex boeket van zwarte vruchten zoals braam, zwarte bes en kers, vergezeld van subtiele vanilletonen. Het mondgevoel is soepel en gebalanceerd, met zijdezachte tannines die zorgen voor een elegante structuur. De wijn is veelzijdig in combinatie met gerechten: hij past perfect bij rood vlees, wild, wit vlees en gevogelte. Internationale keukens zoals Midden-Oosterse en Marokkaanse gerechten – denk aan hummus, tabouleh, lamstajine en couscous – vormen uitstekende begeleiders van deze verfijnde Pinot Noir. De natuurlijke fermentatie en beperkte interventie in het productieproces garanderen een authentieke smaakbeleving die de essentie van de druif centraal stelt.

Erfgoed en Vakmanschap

De wijnkelder in Saint-Hippolyte vertegenwoordigt een pure traditie van biologische wijnbouw. Na natuurlijke fermentatie rijpt de wijn gedurende 10 maanden in Franse eikenhouten vaten. Opvallend is dat er geen klaring wordt toegepast, waardoor de fijnste aroma’s behouden blijven. Deze zorgvuldige aanpak garandeert een wijn die de essentie van de druif en het terroir perfect weergeeft. De Sophie Schaal Pinot Noir is meer dan een wijn – het is een smaakvolle getuigenis van traditionele, ambachtelijke wijnproductie. De locatie aan de voet van de Vogezen, met zijn unieke microklimaat, draagt bij aan de bijzondere karakteristiek van deze biologische wijn.