Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Pontemagno

De Grote Hamersma geeft de Ori di Verdicchio een 9-

De Grote Hamersma over Ori di Verdicchio: “Rijpe druiven eerst. Laat geoogst. Zacht persen. Eigen gisten. Volrijp geel fruit, roombroodjes, vanillevla, gecapitonneerd boudoir, talkpoeder, amandelspijs. Serveren met pasta met romige saus, kip met romige saus of romige saus met romige saus.” Haha, Harold bakt ze bruin! Maar inderdaad de wijn heeft een hele dikke volle structuur. Anders dan  alle andere Verdicchio’s. In de geur ruik je intense aroma’s van rijpe appels, honing, verse boter en citrusfruit. Daarnaast zit nog veel meer diepgang in de geur. Iets geroosterds. vanille, karamel, honing. Een prachtig palet aan geuren die de fraaie complexiteit van deze wijn aangeeft. Naarmate de wijn wat opwarmt in je glas worden de geuren nog intenser. De smaak is vol, gul en licht romig. De wijn heeft gelukkig genoeg zuren om de spanning vast te houden. De afdronk is lang, langer, langst…

Dit is inderdaad een echte gastronomische wijn waar je wel inderdaad wat bij moet eten. Niet alleen het gebruik van room werkt hier goed maar ook een mooie olijfolie doet wonderen. De romige structuur van de tonijnsaus samen met het kalfsvlees van de Vitello Tonnato maakt een droomcombinatie met deze wijn. De Ori is de ultieme eetwijn. In Amsterdam staat deze wijn onder andere op de kaart van restaurant Breda

De Ori di Verdicchio is een wijn van het sur lie type. Dit houdt in dat de wijn gedeeltelijk is opgevoed op zijn eigen gistcellen. Door de wijn na de fermentatie langdurig in contact te houden met de gistcellen krijgt de wijn wat extra dikte en structuur.De geweldige smaak komt niet alleen doordat de wijnmaker alleen de beste druiventrossen gebruikt, maar ook omdat deze wijn lange rijping krijgt, waarvan een deel op hout!

De Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Pontemagno is het grote broertje van de Bacareto verdicchio dei Castelli di Jesi. Dit is een superwijn met een donker goudgele kleur!! Gemaakt van de beste druiven en gerijpt op eikenhout. Dus de wat oudere jaargang is geen vergissing. Dit is de meest recente jaargang die beschikbaar is.

Over de wijnmaker Piersanti

Wijnmaker Piersanti Vino is specialist in betaalbare Verdicchio’s. De wijnmaker onderscheidt zich door de hoge kwaliteit en de zeer redelijke prijzen. Met deze witte wijnen halen ze hoge beoordelingen: Bacareto, Terre di Sampaolo en Quota 311! Ook maken ze aan aantal heerlijke rode wijnen: rosso conero.  Piersanti Vini is in 1955 opgericht door Giovanni Piersanti. Met zijn zonen Carlo en Silveria begon hij in een kelder mousserende wijn te maken. In de jaren tachtig kwamen zijn zonen Giuliano en Ottavio in het bedrijf. Zij moderniseerden de productie en gingen zich vooral richtten op de witte wijn Verdicchio dei Castelli di Jesi. Daardoor wisten zij één van de topproducenten in Le Marche te worden! Nog steeds is Piersanti een familiebedrijf.