Wente Morning Fog Chardonnay

Verfrissende ochtendmist uit Californië

Nog zo’n heerlijke Californische Chardonnay. Deze Wente Morning Fog Chardonnay dankt zijn naam aan de ochtendmist die zich vormt in de baai van San Francisco. Deze mist brengt verkoeling waardoor de druiven optimaal en gelijkmatig kunnen rijpen. Aan de Chardonnay is een beetje Gewürztraminer (5%) toegevoegd wat een heerlijke frisheid en fruitigheid brengt. Een stuk subtieler in smaak dan de gemiddelde Chardonnay uit Californië. Erg elegant! Schenk de wijn bij een salade, zeevruchten of wit vlees voor de optimale ervaring.

Proefnotitie van de Wente Morning Fog Chardonnay

Vloeibaar goud in het glas. De kleur dan. De Chardonnay stuift het glas uit met aroma’s van citrus en groene appel, gecomplimenteerd met hints van gebrand eiken en vanille. Tonen van getoast brood en boter, zoals we het graag zien uit Californië. Prachtig in balans met een fijne mineraliteit en zuurgraad maakt dat dit weer een waanzinnig mooie Chardonnay is van het domein Wente. Heerlijk bij zeevruchten, kip met salie of pompoen risotto!

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend als de mist nog over de wijngaarden strekt. Hierna ondergaan de druiven een zeer strenge selectie zodat alleen de beste druiven in de wijn terechtkomen. De plukkers brengen de druiven in kleine houten kratten direct naar de wijnmakerij. De wijn fermenteert voor 50% op RVS en 50% op Amerikaans eiken. Zo behoudt de wijn de frisse en fruitige tonen terwijl ook mooie ronde houttonen ontwikkeld worden. Het gedeelte in RVS blijft voor een deel rijpen op de lie gedurende 5 maanden en het andere deel wordt al gescheiden van de gistcellen om de fruitigheid te bewaren. Het deel wat in houten vaten is gefermenteerd rijpt voor 5 maanden op de lie in hout met maandelijkse bâttonage (omroeren van de gistcellen in de wijn).

Awards Wente Morning Fog

Wente Morning Fog Chardonnay 2021 heeft 90 punten ontvangen van gerenommeerd wijnrecensent Wine Enthusiast! Deze erkenning van de kwaliteit van deze Chardonnay is een bewijs van de uitstekende smaak en vakmanschap van de wijnmaker.