Paul Mas Estate pinot Noir Reserve Saint Hilaire

Paul Mas Réserve Pinot Noir Saint Hilaire - 2017

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2017
Land: Frankrijk
Streek: Languedoc-Roussillon
Druif: Pinot Noir
Domein: Domaines Paul Mas
Classificatie: IGP
Alcohol: 13 %
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Rood: Fruitig, Fris, Verfijnd

Een heerlijke frisse Pinot Noir voor elke dag

Pinot Noir treffen we niet zo vaak in het zuiden van Frankrijk aangezien de gemiddelde temperatuur vaak te hoog is voor dit “koel klimaat” druifje. Maar gelukkig zijn er altijd plekjes waar het wat koeler is en waar die zich helemaal senang voelt. Hier wordt dan ook de Paul Mas Réserve Pinot Noir gemaakt.
Bij Paul Mas hebben ze zo’n plekje gevonden in Saint Hilaire waar het alleen in deze wijngaard goed genoeg is voor de Paul Mas Réserve Pinot Noir  Hier maakt men een zogenaamde “single vineyard” Pinot Noir.  Een koelere plek dan gemiddeld waar de druif lekker langzaam kan rijpen en rustig lekker zijn uitbundige aroma’s kan opbouwen. De Paul Mas Réserve Pinot Noir heeft een, zoals ze noemen, een heerlijk uitwaaierend lekker rijp, haast  ‘jammig’ fruit.  Elegante neus van kersen, aardbeien, rode bessen, zacht kruidig en een vleugje vanille. Fijne romige structuur en fluwelig in de afdronk , en smeuïg tot de laatste druppel.  Geen storende tannines. De druiven zijn ‘s nachts machinaal geoogst om oxidatie te voorkomen en de frisse zuren te behouden. De wijn rijpt 6 ook nog maanden op eiken om hem lekker dat lichte hout toontje mee te geven en even alle aroma’s goed te laten integreren.
De Paul Mas Réserve Pinot Noir is heerlijk om zo bij het thuiskomen van je werk even een lekker glas van te pakken.  Ook mooi te combineren  met charcuterie, vederwild zoals fazant en parelhoen, en  zachte kazen. Heerlijk bij een stukje Hollandse Maaslander
Tegenwoordig bezit Domaine Paul Mas meer dan 800 hectare wijngaarden. Ze werken ook samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.

Paul Mas Estate

Paul Mas Estate ligt tussen Pézenas en Montpellier, op 10 km van de Middellandse Zee. Deze wijngaarden leveren ook het fruit voor de wijnlijn van Estate Paul Mas. De wijnstokken voor de Paul Mas Réserve Pinot Noir worden dan ook verbouwd in een uitzonderlijke omgeving. Een omgeving omringd door olijfbomen, dennenbossen, eiken en boomgaarden. Ze genieten van zon expositie vanuit het noorden, zuiden en westen, en gekoeld door de wind van Mistral en Tramontane. De druiven worden sterk beïnvloed  in hun aroma’s door de grindachtige klei en kalksteenbodems op de hellingen van de Herault-vallei en de kalkrijke bodems op de heuvels bij de Thau. De wijnstokken worden geteeld met behulp van duurzame wijnbouwpraktijken, waarbij delen van de wijngaarden biologisch of gecertificeerd Terra Vitis zijn.

Gerelateerde producten